Essen & Trinken

koolsalade met parmezaan, appels, kersen, pistachenoten en munt

Recipe yield icon

Porties

2-4

Cabbage salad plated

Ingrediënten

  • 3 kopjes dungesneden groene kool (savooien, napa of groene variëteiten)
  • ½ kopje parmezaans schaafsel
  • 6-8 dun gesneden appels naar keuze (knapperige variëteiten werken hier goed)
  • ¼ kopje vermalen rauwe pistachenoten (bij voorkeur Siciliaanse, Perzische of Griekse pistachenoten)
  • ⅓ kopje ontpitte en in vieren gesneden verse kersen
  • Extra virgin olijfolie
  • Sap van 1 citroen
  • Koosjer zout
  • Verse peper
  • Verse muntblaadjes voor garnering

Instructies

  1. Schik de kool op een dienblad in een gelijkmatige laag. Besprenkel met olijfolie, het sap van een halve citroen en een royale strooi koosjer zout. Leg de parmezaanse kaas over de kool, gevolgd door de appelschijfjes. Strooi de kersen over de salade. Besprenkel opnieuw met olijfolie, het sap van de resterende halve citroen en nog een beetje zout. Maal verse peper royaal over de salade en schik muntblaadjes bovenop om te serveren.

  2. Besprenkel met olijfolie, het sap van een halve citroen en een royale strooi koosjer zout.

  3. Leg de parmezaanse kaas over de kool, gevolgd door de appelschijfjes.

  4. Strooi de kersen over de salade.

  5. Besprenkel opnieuw met olijfolie, het sap van de resterende halve citroen en nog een beetje zout.

  6. Maal verse peper royaal over de salade en schik muntblaadjes bovenop om te serveren.

Gerelateerde berichten

Finished Tomato Olive Tapanade

Eten & drinken

Olijventapenade met tomaat

Deze gemakkelijke olijventapenade met tomaat is heerlijk als bruschetta of over gekookte vis, pasta of kip.
Post lezen
Hasselback sweet potatoes garnished with bacon maple brown butter

Eten & drinken

Hasselback zoete aardappelen met bacon bruine botersaus

Gemakkelijk recept voor Hasselback zoete aardappelen geborsteld met kruidenolie, geroosterd, en gegarneerd met bruine boter esdoorn spek.
Post lezen