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Classic Craftsman con lama concava 18 cm | 7 pollici

German chef knife with hollow edge blade and a triple-riveted black handle featuring the Wüsthof logo on the classic 7-inch model

Classic Craftsman con lama concava 18 cm | 7 pollici

135,00 €
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Dettagli del prodotto

Ispirato dalla cucina fattoria-tavola, il coltello Craftsman è un coltello ibrido che combina le caratteristiche di un coltello da cuoco, un coltello per disossare curvo e un coltello da affettare. Essendo stata forgiata da un unico pezzo di acciaio ad elevato contenuto di carbonio e inossidabile, la sua lama è stata affilata con la tecnologia di affilatura delle lame brevettata da WÜSTHOF denominata PEtec (Precision Edge Technology), che assicura una lama più affilata del 20% e una doppia ritenzione del bordo. Una pancia larga aiuta per i tagli a dondolo, la punta a clip facilita la manovra intorno alle articolazioni per la disossatura e la sfilettatura, e la lama concava permette di intagliare e affettare con delicatezza e precisione.

Taglio

Taglio

Intaglio

Intaglio

Ortaggi

Ortaggi

Carne

Carne

Specifiche
Manico
Lunghezza
11.2 cm
Produzione
SKU
1040134318
Metodo
Forgiato
Durezza Rockwell
58 HRC
Posate
Tipo
Craftsman
Serie
Classic
Istruzioni per la cura
  • Lavare a mano e asciugare immediatamente.
  • Evita di usare spugne abrasive o di lasciare il coltello immerso nel lavandino.
  • Conservare in modo sicuro il coltello utilizzando una soluzione di conservazione.
  • Evitare di utilizzarlo per tagliare su superfici dure come metallo, vetro o legni duri come il bambù.
  • L'affilatura regolare è essenziale per ottenere dal coltello la prestazione migliore.
  • Affilare secondo le necessità utilizzando una pietra per affilare, un acciaio per affilare o un affilacoltelli portatile.

Regolamento generale sulla sicurezza dei prodotti: visualizzi qui tutte le informazioni dettagliate sulla sicurezza.

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Formulato per
un’affilatura ottimale

Nello stabilimento di produzione della WÜSTHOF a Solingen, Germania, i coltelli forgiati vengono lavorati meticolosamente attraverso un processo che coinvolge oltre 54 fasi di produzione. Questo processo combina perfettamente la tecnologia innovativa con le tradizioni, da tempo onorate, dell'artigianato fatto a mano.

wusthof logo

Ogni coltello viene realizzato in acciaio WÜSTHOF, la nostra miscela proprietaria di acciaio tedesco è la formula ottimale per la durata che soddisfa i rigorosi requisiti di un Rockwell ottimale a 58°.

20% più affilato del coltello medio grazie al nostro processo di affilatura laser-assistita.

Pesante, ma bilanciato, per ottenere precisione con ogni fetta.
Coltelli WÜSTHOF
Coltelli WÜSTHOF
Altri coltelli
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Materiale Acciaio forgiato di elevata qualità progettato per garantire resistenza duratura e resistenza alla corrosione. Spesso stampati o realizzati con leghe di acciaio standard che possono compromettere la durata o la resistenza alla ruggine.
Nitidezza 20% più affilati rispetto ai coltelli standard, grazie alla tecnologia PEtec guidata dal laser. Lame affilate in fabbrica che inizialmente sono molto resistenti ma si smussano rapidamente e non garantiscono una precisione ottimale.
Artigianato Rifinito a mano a Solingen, in Germania, con oltre 200 anni di esperienza e precisione in ogni dettaglio. Produzione in serie o parzialmente esternalizzata che non dispone dello stesso patrimonio e la stessa coerenza.
Resistenza alla corrosione Eccezionale resistenza alla corrosione o alle macchie per una lama che rimane bella per decenni. Se non sottoposti a un'accurata manutenzione, sono soggetti a macchie o ruggine, specialmente se utilizzati frequentemente in cucina.
Ritenzione della lama Rimane affilato il doppio del tempo rispetto ai coltelli normali, riducendo la necessità di riaffilare. I bordi si consumano più rapidamente nel tempo, richiedendo un'affilatura e ritocchi più frequenti.

Cerchi un equilibrio diverso tra prezzo, peso o stile?

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Domande? Abbiamo le risposte

Cosa distingue i coltelli WÜSTHOF dai coltelli di altri marchi?

WÜSTHOF è uno dei pochi marchi ad utilizzare l'etichetta "Made in Solingen" sui nostri coltelli invece della meno limitata "Made in Germany". Solingen, Germania, è la capitale mondiale della produzione di acciaio e, come tale, doveva adottare misure precauzionali per evitare che prodotti fraudolenti rechino il prestigioso nome di "Solingen". Nel 1938, Solingen divenne l'unica città al mondo il cui nome è un marchio registrato. Per poter arrecare il nome Solingen, tutte le fasi principali della produzione devono essere state svolte e terminate a Solingen e il prodotto deve soddisfare rigorosi standard di qualità. Significa che anche le posate interamente fabbricate all’interno dei confini della città di Solingen possono non essere autorizzate a portare il nome Solingen, se non soddisfano le norme di qualità richieste.

Alcuni dei nostri concorrenti utilizzano l'etichetta "Made in Germany", che non ha lo stesso valore. Abbiamo l'onore di etichettare i nostri prodotti "Made in Solingen".

Che cos'è la tecnologia Precision Edge (PEtec)

La tecnologia proprietaria all’avanguardia di WÜSTHOF incorpora un metodo controllato da computer per mettere il bordo su coltelli forgiati. Utilizzando la precisione guidata dal laser, i nostri coltelli sono 20% più affilati con doppia ritenzione della lama. Tutti i coltelli forgiati vengono fabbricati con la tecnologia PEtec.

Cosa significano i numeri stampati sulla mia lama?

Il numero inciso sulla lama indica l'anno di fabbricazione: basta aggiungere il "20" davanti.

In alcuni casi, potresti vedere un secondo numero, che indica la lunghezza della lama in centimetri.

Sulla lama non è stampato alcun numero articolo.

Esempi:

• "25" significa che la lama è stata prodotta nel 2025.

• "22 / 20" significa che la lama è stata prodotta nel 2022 ed è lunga 20 cm.

Qual è la differenza tra coltelli stampati e tagliati a laser?

Per creare le lame di elevata qualità che WÜSTHOF ha da offrire i nostri coltelli forgiati attraversano più di 40 passaggi nella nostra fabbrica. I coltelli forgiati includono un rinforzo, che aiuta a bilanciare il coltello. Le lame stampate tagliate al laser attraversano 14 passaggi nella nostra fabbrica, e hanno un prezzo più economico. Sono più leggeri , e non hanno un rinforzo.

Quali sono i coltelli più importanti per iniziare un set?

Il coltello più importante in qualsiasi cucina è il coltello da cuoco, dopo di che, dipende dalle vostre preferenze personali durante la cottura.

Come tengo affilati i miei coltelli?

I coltelli WÜSTHOF possono essere levigati e affilati utilizzando un affilatore portatile, un affilatore elettrico, un acciaio per affilare o affilare o una pietra per affilare. Consigliamo di utilizzare lo stesso affilatore di marca della tua collezione di coltelli, per garantire che il materiale utilizzato sia della durezza corretta per l'acciaio dei tuoi coltelli. Il nostro angolo di affilatura per le lame standard è 14˚ per lato, e per le lame in stile asiatico (Santokus, Nakiri) è 10˚ per lato. Offriamo una varietà di prodotti di affilatura con angoli preimpostati.

Leggi la nostra guida completa per l'affilatura qui.

Condividi la tua collezione #wusthof

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Knife with a pink handle held by hands on a wooden surface with flowers in the background

@the.sourdough.mama

Chocolate skillet cookie with vanilla ice cream slices on a gray surface

@brighteyedbaker

Set of knives with colorful handles on a gray background

@cb_bottega

Baked brie with cranberries and crackers on a wooden board with knives.

@twocupsflour

Knife with a pink handle held by hands on a wooden surface with flowers in the background

@the.sourdough.mama

1 su 5

Recensioni

Overall rating: 4.7375 / 5 from 80 reviews.

AI Generated Review Summary

The Classic Craftsman with Hollow Edge 18 cm knife combines the features of a chef's knife, curved boning knife, and slicing knife. Forged from high-carbon, stain-free steel, it is sharpened by Wusthof's proprietary PEtec technology for a sharper and longer-lasting edge. Customers appreciate its exceptional quality and all-round usefulness.

Summary topics

  • Product Quality: 6%
  • Overall Knife Performance: 85%

Review topics: ["quality","balance","work","knife","cuts","addition","life","vegetables","feels","blade"].

Review highlights

  • "The usual excellent Wusthof quality and it's great all round usefulness are a winner" — Jef G.
  • "it's very high quality knife." — Bart L.
  • "Great knife, love the shape and dive of the blade." — Brandon S.

Reviews

Superb Kitchen Knife!!

"I purchased this knife for one thing. . . . . to cut up chicken. However, the more I use it, the more I want to use it. Not just for chicken, but for a myriad of other things. It excels at so much! The Classic 7" Hollow Edge Craftsman is quickly becoming my go-to knife for most every task. It does everything, and does it well. Beautifully constructed, nicely balanced, and razor sharp. I am, indeed, most pleased. Highly recommended!"

— Mitchell R. (5/5)

Great knife. So easy to

"Great knife. So easy to multitask with. First new knife I purchased in over 30 years. I recommend this knife without reservations."

— JOE K. (5/5)

Love it- it is my

"Love it- it is my new multi purpose knife. Perfect blend of precision and strength."

— Robert L. (5/5)

Classic 7inch hollow knife

"This is a fantastic life! I can slice, dice, debone, , its so thin that it does everything! I love this one, and I have several others of this brand, but this is now my favorite!"

— Beverly B. (5/5)

Love the Craftsman. Great for

"Love the Craftsman. Great for cutting up chicken, slicing, mincing garlic. Super sharp. I bought it for cutting fat and tendons from chicken. Because of its unique style blade it makes a lot easier to maneuver."

— Darin Y. (5/5)

Classic craftsman

"Love it, feels great in hand. Razor sharp"

— Carmine G. (5/5)

Well balanced

"This knife if well balanced not to heavy also not to light. It is a perfect knife."

— Uriah C. (5/5)

Craftsman

"Good fit and finish. Very sharp."

— Rich B. (5/5)

Great knife

"Used on veggies so far. Had some open spots in knife block, this was a super addition."

— Debra J. (5/5)

Superb 7 inch Edge Craftsman knife

"The 7 inch Edge Craftsman knife is superb. Got it as a Christmas present and it was a tremendous hit !! The blade quality is excellent! Should last a lifetime !"

— Alfredo C. (5/5)

Q&A

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