Eten & drinken
Geroosterde broccoli cacio e pepe
Zutaten
- 1 1/2 pond gesneden broccoli bloemen (en de bijgesneden, gesneden stengels als je ze hebt)
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn (alle azijn of citrussap werkt hier prima)
- Snufje zout
- Ruime hoeveelheid vers gemalen zwarte peper (ongeveer 10 slagen op de pepermolen)
- 1 kopje geraspte Parmezaanse en/of Pecorino kaas
Zubereitung
-
Verwarm de oven voor op 400°F. Schud 3 el olijfolie met 2 el rode wijnazijn (elke azijn of citrussap werkt hier prima!) en zout, en gooi vervolgens alles op een bakplaat met 1 1/2 lbs gesneden broccoli struikjes (en de bijgesneden, gesneden stengels als je ze hebt).
-
Rooster totdat ze knapperig zijn, 20-25 minuten.
-
Bestrooi de broccoli gelijkmatig met 1 kopje geraspte Parmezaanse en/of Pecorino kaas en een ruime hoeveelheid vers gemalen zwarte peper (ongeveer 10 slagen op de pepermolen).
-
Ga terug naar de oven en rooster tot de kaas is gesmolten en bruin aan de randen, 8-10 minuten langer.
Verwandte Beiträge
Essen & Trinken
Agrodolce-stijl Broccolini
Deze zoete en zure kant heeft alle smaak-complexiteit die je wilt, zonder het harde werk!
Beitrag lesen
Essen & Trinken
Broccoli rabe met knoflook, ansjovis en citroen
Ontdek broccoli's neef, broccoli rabe, met dit hartige gerecht dat met of zonder ansjovis gemaakt kan worden.
Beitrag lesen
Essen & Trinken
Sesambroccoli & oesterpaddenstoelen met knapperige uien
Verpakt met gedurfde smaken en een vleugje warmte, is dit gerecht een heerlijke fusie van zachte oesterzwammen, knapperige broccoli-floretten en een heerlijke saus — perfect om alleen of naast elke hoofdgerecht te serveren.
Beitrag lesen