Essen & Trinken

Broccoli rabe met knoflook, ansjovis en citroen

Zutaten

  • 1 pond schoongemaakte broccoli rabe
  • ½ kopje olijfolie
  • 2 fijngehakte ansjovis
  • 2 teentjes knoflook, fijngemaakt
  • Snufje zout
  • Schil van één citroen (bewaar de rest van de citroen voor later)
  • ½ kopje water

Zubereitung

  1. Verwarm½kopje olijfolie in een medium tot grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg 2 fijngehakte ansjovis, 2 fijngemaakte teentjes knoflook, de schil van één citroen (bewaar de rest van de citroen voor later) en zout toe.

  2. Als alles begint te pruttelen en geurig wordt (ongeveer 1-2 minuten later), voeg dan 1 lb broccoli rabe en ½ kopje water toe. Verlaag het vuur tot gemiddeld-laag, dek af en kook, af en toe roerend tot het heel zacht is – ongeveer 50 minuten tot een uur.

  3. Ga 5-10 minuten langer door met koken, onbedekt, middelhoog om de resterende vloeistof te reduceren tot een glanzende 1/2 inch saus. Eindig met een grote scheut citroensap.

Verwandte Beiträge

Essen & Trinken

Bloemkool steaks met groene tahini en harissa

Dit heerlijke recept voor bloemkool steaks met groene tahinisaus en zoete harissa is goed voor 2 personen als hoofdgerecht of 4 als een groot voorgerecht.
Beitrag lesen

Essen & Trinken

Geroosterde broccoli cacio e pepe

Onze gezonde kijk op een klassieke Italiaanse favoriet, Caico e Pepe.
Beitrag lesen

Essen & Trinken

Sesam-Brokkoli mit Austernpilzen und knusprigen Zwiebeln

Zarter Brokkoli, aromatische Austernpilze und knusprige Zwiebeln treffen auf eine würzige Sauce mit Sesam und Sriracha. Dieses asiatisch inspirierte Gemüsegericht schmeckt pur ebenso gut wie als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Reis.

Beitrag lesen