Eten & drinken
Broccoli rabe met knoflook, ansjovis en citroen
Zutaten
- 1 pond schoongemaakte broccoli rabe
- ½ kopje olijfolie
- 2 fijngehakte ansjovis
- 2 teentjes knoflook, fijngemaakt
- Snufje zout
- Schil van één citroen (bewaar de rest van de citroen voor later)
- ½ kopje water
Zubereitung
-
Verwarm½kopje olijfolie in een medium tot grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg 2 fijngehakte ansjovis, 2 fijngemaakte teentjes knoflook, de schil van één citroen (bewaar de rest van de citroen voor later) en zout toe.
-
Als alles begint te pruttelen en geurig wordt (ongeveer 1-2 minuten later), voeg dan 1 lb broccoli rabe en ½ kopje water toe. Verlaag het vuur tot gemiddeld-laag, dek af en kook, af en toe roerend tot het heel zacht is – ongeveer 50 minuten tot een uur.
-
Ga 5-10 minuten langer door met koken, onbedekt, middelhoog om de resterende vloeistof te reduceren tot een glanzende 1/2 inch saus. Eindig met een grote scheut citroensap.
Verwandte Beiträge
Essen & Trinken
Bloemkool steaks met groene tahini en harissa
Dit heerlijke recept voor bloemkool steaks met groene tahinisaus en zoete harissa is goed voor 2 personen als hoofdgerecht of 4 als een groot voorgerecht.
Beitrag lesen
Essen & Trinken
Geroosterde broccoli cacio e pepe
Onze gezonde kijk op een klassieke Italiaanse favoriet, Caico e Pepe.
Beitrag lesen
Essen & Trinken
Sesambroccoli & oesterpaddenstoelen met knapperige uien
Verpakt met gedurfde smaken en een vleugje warmte, is dit gerecht een heerlijke fusie van zachte oesterzwammen, knapperige broccoli-floretten en een heerlijke saus — perfect om alleen of naast elke hoofdgerecht te serveren.
Beitrag lesen