Bekijk de Performer Serie

Performer Koksmes 16 cm

Sleek dark chef knife with a sharp stainless steel blade and textured ergonomic handle designed for precision and comfort in kitchen tasks
Sleek black chef knife with a matte blade featuring a subtle trident logo and a textured dark handle designed for precision cutting.
Chef’s knife with a sharp, polished German steel blade and textured black handle resting on a dark cutting board alongside fresh sliced meat and herbs.
Close-up of a German chef knife with a matte stainless steel blade and textured black handle designed for professional kitchen use.
Close-up of a textured black handle with a subtle honeycomb pattern and embossed logo, designed for ergonomic grip and control.

Performer Koksmes 16 cm

230,00 €
230,00 €

Read reviews

Populaire extra’s

Stainless steel and black-handled hand-held two-stage knife sharpener designed for sharpening German chef knives with precision.

2-traps Messenscherper

39,00 €
39,00 €
red truck outline

Gratis verzending boven € 95

red box

Gratis retourneren

Productinformatie

Het koksmes is de dynamische alleskunner in de keuken. Met het kortere lemmet van 16 cm is dit professionele mes ideaal voor precieze, zuivere sneden van klein en groot voedsel. Het is geschikt voor alle snij- en griptechnieken - waardoor het het perfecte universeel mes is voor alle foodies en professionele koks.\nDiamond-like-Carbon (DLC) coating: het lemmet met diamantachtige koolstofcoating is het ultieme product op de messenmarkt - dankzij het lotuseffect glijdt het moeiteloos door hard en zacht voedsel en is het ook extreem hard en resistent. \nHexagon Power Grip: de nieuwe, ergonomische greepconstructie met offset antislip honingraatstructuur garandeert een uitzonderlijke controle - ideaal voor alle situaties.
Snijden

Snijden

Vis

Vis

Fruit

Fruit

Kruiden

Kruiden

Vlees

Vlees

Groente

Groente

Specificaties

Handgreep

Lengte
11.4 cm

Productie

SKU
1061200116
Methode
gesmeed
Rockwell-hardheid
58 HRC
Land van herkomst
Germany, Solingen

Mes

Lengte
16 cm
Breedte
4.0000 cm

Bestek

Type
Koksmes
Serie
Performer

Onderhoudsinstructies

  • Met de hand afwassen en onmiddellijk met een handdoek afdrogen.
  • Gebruik geen schuursponsjes en laat uw mes niet in de gootsteen weken.
  • Berg uw mes veilig op met een opbergoplossing.
  • Vermijd het snijden op harde oppervlakken zoals metaal, glas of op hardhout zoals bamboe.
  • Regelmatig slijpen is essentieel om de kwaliteit van uw mes te behouden.
  • Slijp het indien nodig met een wetsteen, aanzetstaal of manuele messenslijper.

Algemene productveiligheidsverordening: bekijk hier de gedetailleerde veiligheidsinformatie.

Vaak samen gekocht

Als je een mes van WÜSTHOF gebruikt, dan weet je zeker dat je een van de beste kookgereedschappen ter wereld in je hand hebt.

Sinds 1814 ontwikkelen en vervaardigen wij onze producten in de messenstad Solingen en brengen wij ze wereldwijd op de markt. De kwaliteit en de betrouwbaarheid van een familiebedrijf, die tot uiting komt in de trouw van onze klanten – snede na snede.

wusthof logo

Hoogwaardig WÜSTHOF staal: Onze speciale legering van roestvrij staal is duurzaam, corrosiebestendig, gemakkelijk te slijpen en vermindert de slijtage van het lemmet. Ideaal voor koksmessen. 

Unieke hanteerbaarheid: De uitgebalanceerde geometrie en ergonomische handgrepen zorgen ervoor dat elk mes perfect in de hand ligt. Ideaal voor jou.

WÜSTHOF staat voor snijden. Voor het moment wanneer het mes moeiteloos door verse ingrediënten glijdt.
WÜSTHOF messen
WÜSTHOF messen
Andere messen
Andere messen
Materiaal Hoogwaardig gesmeed staal, ontworpen voor langdurige sterkte en corrosiebestendigheid. Vaak gestanst of gemaakt van standaard staallegeringen die mogelijk ten koste gaan van de duurzaamheid of roestbestendigheid.
Scherpte 20% scherper dan standaardmessen, dankzij lasergestuurde PEtec-technologie. In de fabriek geslepen lemmeten die in eerste instantie scherp zijn, maar snel bot worden en precisie missen.
Vakmanschap Met de hand afgewerkt in Solingen, Duitsland, met meer dan 200 jaar expertise en precisie in elk detail. Massaproductie of gedeeltelijk uitbesteed vakmanschap zonder dezelfde traditie of consistentie.
Corrosiebestendigheid Uitzonderlijke weerstand tegen corrosie en vlekken, voor een mes dat decennialang mooi blijft. Gevoelig voor vlekken of roest bij onvoldoende onderhoud, vooral bij intensief gebruik in de keuken.
Scherptebehoud Blijft tot twee keer langer scherp dan gewone messen, waardoor herslijpen minder vaak nodig is. De snijranden slijten sneller en hebben vaker slijpen en bijwerken nodig.

Op zoek naar een andere balans tussen prijs, gewicht of stijl?

Vergelijk alle WÜSTHOF-series

Vragen? Wij hebben de antwoorden

Wat onderscheidt WÜSTHOF messen van andere merken?

WÜSTHOF is een van de weinige merken die het label "Made in Solingen" op zijn messen mag zetten in plaats van het meer gebruikelijke "Made in Germany". Solingen, Duitsland is op het gebied van staalproductie de hoofdstad van de wereld en moest daarom voorzorgsmaatregelen nemen tegen frauduleuze producten die de prestigieuze naam "Solingen" dragen. In 1938 werd Solingen de enige stad ter wereld waarvan de naam een geregistreerd handelsmerk is. Om de naam Solingen te mogen dragen, moeten alle belangrijke fabricagestappen in Solingen uitgevoerd en afgewerkt zijn en moet het product aan strenge kwaliteitsnormen voldoen. Dit betekent dat zelfs messen die volledig binnen de stadsgrenzen van Solingen zijn vervaardigd, de naam Solingen niet mogen dragen als ze niet aan deze vereiste kwaliteitsnormen voldoen.

Sommige van onze concurrenten gebruiken het label "Made in Germany". Dit heeft echter niet dezelfde betekenis. Wij hebben de eer om onze producten het label "Made in Solingen" te mogen geven.

Wat is Precision Edge Technology (PEtec)?

De geavanceerde technologie van WÜSTHOF omvat een computergestuurde methode om de snijrand op gesmede messen te zetten. Dankzij de lasergeleide precisie zijn onze messen 20% scherper en wordt de snijkant dubbel zoveel behouden. Alle gesmede messen worden met PEtec vervaardigd.

Wat betekenen de nummers op mijn lemmet?

Het cijfer dat in je mes is gegraveerd, geeft het productiejaar aan. Zet er gewoon “20” voor.

In sommige gevallen zie je een tweede cijfer, dat de lemmetlengte in centimeters aangeeft.

Er staat geen artikelnummer op het lemmet vermeld.

Voorbeelden:

• "25" betekent dat het mes in 2025 is gemaakt.

• "22 / 20" betekent dat het mes in 2022 is gemaakt en 20 cm lang is.

Wat is het verschil tussen gesmede en lasergesneden gestanste messen?

Gesmede messen doorlopen meer dan 40 stappen in onze fabriek om de hoogwaardige messen te creëren die WÜSTHOF te bieden heeft. Gesmede messen hebben een krop, die helpt om het mes in balans te houden. Lasergesneden gestanste messen doorlopen 14 stappen in onze fabriek, en zijn goedkoper. Ze zijn lichter en hebben geen krop.

Wat zijn de belangrijkste messen om een set mee te beginnen?

Het belangrijkste mes in elke keuken is het koksmes, en daarna hangt het af van uw persoonlijke voorkeuren bij het koken.

Hoe houd ik messen scherp?

WÜSTHOF messen kunnen worden geslepen met een handslijper, een elektrische slijper, een aanzetstaal of wetsteen. Wij raden aan om een slijper van hetzelfde merk te gebruiken als uw messencollectie, om er zeker van te zijn dat het gebruikte materiaal de juiste hardheid heeft voor het staal van uw messen. Onze slijphoek voor standaard messen is 14˚ per kant. Voor messen in Aziatische stijl (Santoku, Nakiri) is het 10˚ per kant. Wij bieden een verscheidenheid aan slijpproducten met vooraf ingestelde hoeken.

Deel jouw #wusthof-collectie

Word lid van onze community @ wusthof, deel jouw collectie en tag #wusthof voor een kans om in de spotlight te staan.

Knife with a pink handle held by hands on a wooden surface with flowers in the background

@the.sourdough.mama

Chocolate skillet cookie with vanilla ice cream slices on a gray surface

@brighteyedbaker

Set of knives with colorful handles on a gray background

@cb_bottega

Baked brie with cranberries and crackers on a wooden board with knives.

@twocupsflour

Knife with a pink handle held by hands on a wooden surface with flowers in the background

@the.sourdough.mama

1 van 5

Beoordelingen

Overall rating: 5.0 / 5 from 11 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: ["knife"].

Review highlights

Reviews

An amzaingly sharp and versitile knife in the kitchen

"while I love all of the wusthof knives we own and use, this one is quickly becoming the star in the kitchen."

— Daniel H. (5/5)

Super 👍

"🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟"

— Doris P. (5/5)

Excellence

"This knife is simply awesome!!!"

— Jeffrey G. (5/5)

Great balance and weight - 6” Chef

"Been on the hunt for a 6” chef. Bought several different ones and all of them just didn’t feel right. Either the balance was off or the blades were too thick/thin. Causing drag and/or instability. I pulled the trigger on the wustof performer. I immediately noticed how balanced it was. The thickness and rigidness was perfect for me. The blade has a great edge and didn’t notice any drag. Overall, I’m glad I bought the knife. I can finally stop searching."

— DV (5/5)

Super

"Super"

— Andrei N. (5/5)

Amazing knife

"This is the best knife I’ve ever bought and will probably be the best I’ll ever buy. Great feel and great performance, if you only buy one more knife, please make it this one."

— Giuseppe F. (5/5)

Fantastic Knife

"This knife is fantastic. Light Weight and Super Shaft. Its great for chopping tasks."

— George L. (5/5)

Yes you need it.

"So this knife is YES amazing YES worth the price tag and YES noticeably different than some of my more spendy Japanese knives. I am blown away by the smoothness of this blade. I didn’t even know I was experiencing drag with my other knives until I pulled this bad boy through a steak. Pull the trigger, get the knife."

— Erika L. (5/5)

Amazing

"Nicest chef knife I’ve ever used"

— Jerrod H. (5/5)

Might be my favorite

"Bought the set. I go for this one a lot it’s so good at everything"

— Alan T. (5/5)

Q&A

Bonjour Concernant l’affutage des couteaux performance …? Faut ils le faire ou, comment, et à quelle moment après l’achats..?
Bien sûr, les couteaux des artistes doivent aussi être affûtés à un moment donné. Comment on le fait, c'est à chacun de décider. Certaines personnes utilisent des pierres à aiguiser, d'autres utilisent des pierres.

Producten die je onlangs hebt bekeken

1 van 4