Juiste mes voor de job:
ontmoet de Santoku

Het voordeel van het Duitse staal betekent dat de WÜSTHOF Santoku opmerkelijk duurzaam is, waardoor het zijn hoge kwaliteit in de tijd kan behouden, zelfs bij dagelijks gebruik. De Santoku heeft ook een unieke scherpe, 10-graden bladhoek per kant (in vergelijking met zijn Europese tegenhanger, het WÜSTHOF koksmes, dat een 14,5-graden bladhoek per kant heeft). Het slanke lemmet en de steilere randhoek laten de Santoku uitblinken in nauwkeurige, dunne sneden en fijn gedetailleerd messenwerk. Deze functies, in combinatie met de puntige tip, stimuleren de juiste behandeling van dit mes. Houd bij het gebruik van de Santoku de punt van je mes op de snijplank terwijl je een rechte, op- en afhakbeweging gebruikt (in tegenstelling tot een schommelbeweging); je zou ook de punt van het mes op de snijplank kunnen houden terwijl je het mes terugtrekt door het ingrediënt dat je voorbereidt. Dit lemmet is ook voorzien van een halve bolster, waardoor het mes lichter en wendbaarder is en je de hele lengte van het mes kunt gebruiken en slijpen. Tot slot creëren de holle randen langs de rand van het mes kleine luchtzakken terwijl je snijdt en dobbestenen maakt, waardoor je ingrediënten gemakkelijk kunnen wegglijden.

Waar komt dit lemmet vandaan, en wat betekent "Santoku"?

Een essentieel mes in keukens in heel Japan, "Santoku" betekent "drie deugden" of "drie sterktes" in Japanse messenambacht. De naam weerspiegelt de meerdere functies van het mes en de talloze ingrediënten die het kan helpen bij het voorbereiden en presenteren. Een andere interpretatie is dat het is genoemd naar de drie kerningrediënten die het heeft ontworpen om te bereiden: vlees, vis en groenten. "Santoku" weerspiegelt het kernidee dat dit mes een veelzijdige allrounder is — en de perfecte aanvulling op elke keuken.