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Amici Couteau de chef 20 cm

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Amici Couteau de chef 20 cm

230,00 €
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Le petit plus
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Détails du produit
L’outil polyvalent de la cuisine : l’équipement de base le plus importante pour n’importe quel cuisinier amateur ou professionnel, le couteau de chef convient à la plupart des tâches de cuisine, à une grande variété de techniques de coupe et de préhension, il rend la préparation des aliments agréable.
Découper

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Couper

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Poisson

Poisson

Fruits

Fruits

Herbes aromatiques

Herbes aromatiques

Viandes

Viandes

Légumes

Légumes

Caractéristiques
Gérer
la longueur
11.3 cm
la production
UGS
1011300120
Méthode
Forgé
Dureté Rockwell
58 HRC
Pays d'origine
Allemagne, Solingen
Lame
la longueur
20 cm
la largeur
4.7000 cm
Coutellerie
Type de couteau
Couteau de chef
Séries
Amici
Conseils d’entretien
  • Lavez votre couteau à la main et séchez-le immédiatement à l’aide d’un torchon.
  • Évitez d'utiliser une éponge abrasive ou de laisser votre couteau tremper dans l'évier.
  • Rangez votre couteau en toute sécurité à l'aide de l’une de nos solutions de rangement.
  • Évitez de couper les ingrédients sur des surfaces dures telles que du métal, du verre ou du bois dense comme le bambou.
  • Pour entretenir au mieux votre couteau, il est essentiel de l’affûter régulièrement.
  • Si nécessaire, utilisez une pierre à aiguiser, un fusil diamant ou un aiguiseur manuel.
  • Entretenez régulièrement les manches en bois de vos couteaux avec une huile minérale de qualité alimentaire pour nourrir le matériau et lui redonner son éclat d’origine.

Règlement général sur la sécurité des produits : Vous trouverez ici toutes les informations détaillées concernant la sécurité.

Créez votre collection

Les couteaux WÜSTHOF comptent parmi les meilleurs ustensiles de cuisine au monde.

Nous concevons et fabriquons nos produits à Solingen, la « Ville des lames », depuis 1814. Cette loyauté se retrouve dans la qualité et la fiabilité de notre entreprise familiale et de chacun des couteaux issus de notre usine.

wusthof logo

Acier WÜSTHOF haute qualité : notre acier inoxydable est durable, facile à aiguiser, résiste à la corrosion et limite l'usure de la lame. Idéal pour les couteaux de chef.

Des performances inégalées : grâce à leur manche ergonomique parfaitement équilibré, les couteaux WÜSTHOF offrent une bonne prise en main. Idéal pour garantir le confort d’utilisation.

WÜSTHOF est synonyme de coupe nette et précise. Le moment unique où votre couteau tranche les ingrédients frais sans effort.
Couteaux WÜSTHOF
Couteaux WÜSTHOF
Autres couteaux
Autres couteaux
Matériau Acier forgé de qualité supérieure, conçu pour durer et résister à la corrosion Souvent estampés ou fabriqués à partir d’alliages d’acier standard qui peuvent compromettre la durabilité ou la résistance à la corrosion
Tranchant 20 % plus tranchants que les couteaux classiques grâce à la technologie PEtec guidée au laser Lames affûtées en usine sans précision et qui perdent vite leur tranchant
Méthode de fabrication Finition à la main dans notre atelier de Solingen, en Allemagne – plus de 200 ans d’expertise et de précision dans les moindres détails Production de masse, parfois délocalisée, qui a perdu en tradition et en fiabilité
Résistance à la corrosion Résistance exceptionnelle à la corrosion et aux taches, la lame reste comme neuve pendant des années. Entretien minutieux nécessaire pour éviter l’apparition de taches et de corrosion, surtout pour les couteaux utilisés fréquemment
Fréquence d’aiguisage Conservent leur tranchant deux fois plus longtemps que les couteaux classiques, le besoin d’affûtage est moins fréquent S’émoussent plus rapidement et nécessitent un affûtage complet et un entretien plus fréquent

À la recherche d’un profil différent en termes de prix, de poids et de style ?

Comparez toutes les séries de WÜSTHOF

Vos questions, nos réponses

Qu’est-ce qui distingue les couteaux WÜSTHOF des autres marques ?

WÜSTHOF est l'une des rares marques autorisées à utiliser le label « Fabriqué à Solingen » sur nos couteaux à la place de la mention moins restrictive « Fabriqué en Allemagne ». Solingen, en Allemagne, est la capitale de la production d'acier dans le monde et, en tant que tel, elle devait prendre des mesures de précaution contre les produits frauduleux portant le nom prestigieux de « Solingen ». En 1938, Solingen est devenue la seule ville au monde dont le nom est une marque déposée. Pour porter le nom de Solingen, toutes les étapes de production essentielles doivent avoir été réalisées et terminées à Solingen, et le produit doit remplir des critères de qualité stricts. Cela signifie que même les couverts fabriqués entièrement dans les limites de la ville de Solingen ne sont pas nécessairement autorisés à porter le nom de Solingen s’ils ne respectent pas ces critères de qualité requis.

Certains de nos concurrents utilisent le label « Fabriqué en Allemagne », qui n'a pas la même signification. Nous avons l’honneur de marquer nos produits avec la mention « Fabriqué à Solingen ».

Qu’est-ce que la technologie de haute précision (Petec) ?

La technologie de pointe dont est propriétaire WÜSTHOFintègre une méthode assistée par ordinateur pour être à la pointe dans le domaine des couteaux forgés. Grâce à une précision à guidage laser, nos couteaux sont 20 % plus tranchants avec des bords deux fois plus nets. Tous les couteaux forgés sont fabriqués avec la technologie PEtec.

Que signifient les numéros imprimés sur ma lame ?

À quoi correspondent les chiffres sur la lame de mon couteau ?

Le chiffre gravé sur la lame de votre couteau indique l'année de fabrication. Il suffit d'ajouter « 20 » devant ce chiffre.

Dans certains cas, un deuxième chiffre indique la longueur de la lame en centimètres.

Le numéro d'article n'est jamais gravé sur la lame.

Exemples :

• « 25 » signifie que la lame a été fabriquée en 2025.

• « 22 / 20 » signifie que la lame a été fabriquée en 2022 et qu’elle mesure 20 cm de long.

Quelle est la différence entre les couteaux forgés et les couteaux coupés au laser ?

Les couteaux forgés passent par 40 étapes dans notre usine pour créer les lames de grande qualité proposées par WÜSTHOF. Les couteaux forgés comportent un renfort, qui aide à équilibrer le couteau.Les lames estampillées coupées au laser passent par 14 étapes dans notre usine et sont plus économiques. Ils sont plus légers et n’ont pas de renfort.

Quels sont les couteaux les plus importants pour démarrer un jeu ?

Le couteau le plus important dans toutes les cuisines est le couteau de chef, et ensuite, tout dépend de vos préférences personnelles en cuisine.

Comment faire en sorte que mes couteaux restent affûtés ?

Les couteaux WÜSTHOF peuvent être affûtés et aiguisés en utilisant un aiguiseur manuel, un aiguiseur électrique, un fusil à affûter et à aiguiser, ou une meule. Nous recommandons d'utiliser un affûteur de la même marque que votre collection de couteaux, afin de veiller à ce que le matériau utiliser ait la bonne dureté pour l'acier de vos couteaux. Notre angle d'aiguisage pour les lames standard est de 14° par côté et de 10° pour les lames de style asiatique (Santoku, Nakiri). Nous proposons un large choix de produits d'affûtage avec des angles prédéfinis.

Lisez notre guide complet d'affûtage de couteaux ici.

Partagez votre collection #wusthof

Rejoignez-nous sur les réseaux sociaux @wusthof et partagez les photos de votre collection en utilisant le hashtag #wusthof pour qu’elles aient une chance de figurer sur notre page !

Knife with a pink handle held by hands on a wooden surface with flowers in the background

@the.sourdough.mama

Chocolate skillet cookie with vanilla ice cream slices on a gray surface

@brighteyedbaker

Set of knives with colorful handles on a gray background

@cb_bottega

Baked brie with cranberries and crackers on a wooden board with knives.

@twocupsflour

Knife with a pink handle held by hands on a wooden surface with flowers in the background

@the.sourdough.mama

1 de 5

Avis

Overall rating: 4.6363635 / 5 from 22 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: ["weight","craftsmanship","balance","handle","knife"].

Review highlights

Reviews

Beautiful knives

"So impressed with the craftsmanship, weight, and overall design of the Amici knife series. Can't wait to complete the entire set!"

— Brian M. (5/5)

Excellence

"What a gorgeous piece!!! The handle is just beautiful!!! Excellent balance. Can hardly wait for my next purchase!!!"

— Jeffrey G. (5/5)

Excellent knife

"The Amici chefs knife is perfect. It has the same or extremely similar bolster as the classic chefs knife so you can hold it really well. The olive wood handle just looks amazing. One nice touch I didn’t know about until I received it - the handle isn’t 2 pieces sandwiching the tang. It candles it so the bottom is continuous piece giving it a smooth feel. Exceptionally made knife and worth every penny."

— Billy K. (5/5)

Chefs knife

"Blade drops smoothly when chopping and handle fits well in my hand. The wood is very nice"

— Brittany K. (5/5)

Chefs knife

"Beautiful"

— Roger H. (5/5)

Sehr gut.

"Sehr gut."

— Perdita M. (5/5)

Amici 8” cook’s knife

"Absolutely love, very attractive, extremely sharp and very well balanced"

— johnnie t. (5/5)

I am very satisfied with

"I am very satisfied with the knife as I am with all of my knife purchases. I have bought them for myself and as gifts."

— Becky W. (5/5)

First Knife off the Rack

"Beautiful knife crafted by the best in the world-the balance is sublime, the grip comfortable and confident, blade angle, sharpness, expected and classic-finish with a basic but elegant design makes this Chef’s knife a ‘first reach’ for Cooks of all levels."

— Branden S. (5/5)

The best knife

"Love everything about it. Great!"

— William K. (5/5)

Q&A

can you laser print a name on a knife blade for me. this knife will be a gift
Hello John. Unfortunately, we do not offer this service. I am sorry.
I just got this knife and I love it! I’d the Wüdthof classic honing steel recommended for trueing the knife?
Which honing steel you select is personal preference. They will all work effectively on any of our knives. The differences are in the length of the steel; the shape/contour and material of the handles; and the country of origin. Any of the following will be a good option for you to use with your new Amici 8" chef's knife: WÜSTHOF Classic Ikon 10" Honing Steel (wusthof.com) WÜSTHOF 9" Triple Rivet Honing Steel (wusthof.com) WÜSTHOF 9" Honing Steel (wusthof.com) WÜSTHOF 10" Sharpening Steel (wusthof.com) WÜSTHOF 9" Honing Steel (wusthof.com) For further information please reach out to our Customer Support Team directly at info@wusthof.com
How do you care for the amici knives? Should I use mineral oil on the handle?
Hi Sharon! Thank you for your question. All of the knives in our Amici series feature handles made from real Calabrian olive wood. These knives should be hand-washed and dried immediately. We do recommend that you treat the handles with mineral oil on an as-needed basis.
My wife likes the Classic series as the handle fits her hand, does the Amici handle offer similar purchase, or is it larger?
Great question! The Amici handle is a little wider and more rounded than the Classic handle. It is a comfortable fit in the hand, but it will have a different feel compared to Classic. With the handles especially it is very much about personal preference. We recommend a person tries to feel the knives in person at a store to see what they like best. Let us know if this helps and if you need anything else.

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