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Classic Craftsman con lama concava 18 cm | 7 pollici

German chef knife with hollow edge blade and a triple-riveted black handle featuring the Wüsthof logo on the classic 7-inch model

Classic Craftsman con lama concava 18 cm | 7 pollici

135,00 €
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Dettagli del prodotto

Ispirato dalla cucina fattoria-tavola, il coltello Craftsman è un coltello ibrido che combina le caratteristiche di un coltello da cuoco, un coltello per disossare curvo e un coltello da affettare. Essendo stata forgiata da un unico pezzo di acciaio ad elevato contenuto di carbonio e inossidabile, la sua lama è stata affilata con la tecnologia di affilatura delle lame brevettata da WÜSTHOF denominata PEtec (Precision Edge Technology), che assicura una lama più affilata del 20% e una doppia ritenzione del bordo. Una pancia larga aiuta per i tagli a dondolo, la punta a clip facilita la manovra intorno alle articolazioni per la disossatura e la sfilettatura, e la lama concava permette di intagliare e affettare con delicatezza e precisione.

Taglio

Taglio

Intaglio

Intaglio

Ortaggi

Ortaggi

Carne

Carne

Specifiche

Manico

Lunghezza
11.2 cm

Produzione

SKU
1040134318
Metodo
Forgiato
Durezza Rockwell
58 HRC

Posate

Tipo
Craftsman
Serie
Classic

Istruzioni per la cura

  • Lavare a mano e asciugare immediatamente.
  • Evita di usare spugne abrasive o di lasciare il coltello immerso nel lavandino.
  • Conservare in modo sicuro il coltello utilizzando una soluzione di conservazione.
  • Evitare di utilizzarlo per tagliare su superfici dure come metallo, vetro o legni duri come il bambù.
  • L'affilatura regolare è essenziale per ottenere dal coltello la prestazione migliore.
  • Affilare secondo le necessità utilizzando una pietra per affilare, un acciaio per affilare o un affilacoltelli portatile.

Regolamento generale sulla sicurezza dei prodotti: visualizzi qui tutte le informazioni dettagliate sulla sicurezza.

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Formulato per
un’affilatura ottimale

Nello stabilimento di produzione della WÜSTHOF a Solingen, Germania, i coltelli forgiati vengono lavorati meticolosamente attraverso un processo che coinvolge oltre 54 fasi di produzione. Questo processo combina perfettamente la tecnologia innovativa con le tradizioni, da tempo onorate, dell'artigianato fatto a mano.

wusthof logo

Ogni coltello viene realizzato in acciaio WÜSTHOF, la nostra miscela proprietaria di acciaio tedesco è la formula ottimale per la durata che soddisfa i rigorosi requisiti di un Rockwell ottimale a 58°.

20% più affilato del coltello medio grazie al nostro processo di affilatura laser-assistita.

Pesante, ma bilanciato, per ottenere precisione con ogni fetta.
Coltelli WÜSTHOF
Coltelli WÜSTHOF
Altri coltelli
Altri coltelli
Materiale Acciaio forgiato di elevata qualità progettato per garantire resistenza duratura e resistenza alla corrosione. Spesso stampati o realizzati con leghe di acciaio standard che possono compromettere la durata o la resistenza alla ruggine.
Nitidezza 20% più affilati rispetto ai coltelli standard, grazie alla tecnologia PEtec guidata dal laser. Lame affilate in fabbrica che inizialmente sono molto resistenti ma si smussano rapidamente e non garantiscono una precisione ottimale.
Artigianato Rifinito a mano a Solingen, in Germania, con oltre 200 anni di esperienza e precisione in ogni dettaglio. Produzione in serie o parzialmente esternalizzata che non dispone dello stesso patrimonio e la stessa coerenza.
Resistenza alla corrosione Eccezionale resistenza alla corrosione o alle macchie per una lama che rimane bella per decenni. Se non sottoposti a un'accurata manutenzione, sono soggetti a macchie o ruggine, specialmente se utilizzati frequentemente in cucina.
Ritenzione della lama Rimane affilato il doppio del tempo rispetto ai coltelli normali, riducendo la necessità di riaffilare. I bordi si consumano più rapidamente nel tempo, richiedendo un'affilatura e ritocchi più frequenti.

Cerchi un equilibrio diverso tra prezzo, peso o stile?

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Domande? Abbiamo le risposte

Cosa distingue i coltelli WÜSTHOF dai coltelli di altri marchi?

WÜSTHOF è uno dei pochi marchi ad utilizzare l'etichetta "Made in Solingen" sui nostri coltelli invece della meno limitata "Made in Germany". Solingen, Germania, è la capitale mondiale della produzione di acciaio e, come tale, doveva adottare misure precauzionali per evitare che prodotti fraudolenti rechino il prestigioso nome di "Solingen". Nel 1938, Solingen divenne l'unica città al mondo il cui nome è un marchio registrato. Per poter arrecare il nome Solingen, tutte le fasi principali della produzione devono essere state svolte e terminate a Solingen e il prodotto deve soddisfare rigorosi standard di qualità. Significa che anche le posate interamente fabbricate all’interno dei confini della città di Solingen possono non essere autorizzate a portare il nome Solingen, se non soddisfano le norme di qualità richieste.

Alcuni dei nostri concorrenti utilizzano l'etichetta "Made in Germany", che non ha lo stesso valore. Abbiamo l'onore di etichettare i nostri prodotti "Made in Solingen".

Che cos'è la tecnologia Precision Edge (PEtec)

La tecnologia proprietaria all’avanguardia di WÜSTHOF incorpora un metodo controllato da computer per mettere il bordo su coltelli forgiati. Utilizzando la precisione guidata dal laser, i nostri coltelli sono 20% più affilati con doppia ritenzione della lama. Tutti i coltelli forgiati vengono fabbricati con la tecnologia PEtec.

Cosa significano i numeri stampati sulla mia lama?

Il numero inciso sulla lama indica l'anno di fabbricazione: basta aggiungere il "20" davanti.

In alcuni casi, potresti vedere un secondo numero, che indica la lunghezza della lama in centimetri.

Sulla lama non è stampato alcun numero articolo.

Esempi:

• "25" significa che la lama è stata prodotta nel 2025.

• "22 / 20" significa che la lama è stata prodotta nel 2022 ed è lunga 20 cm.

Qual è la differenza tra coltelli stampati e tagliati a laser?

Per creare le lame di elevata qualità che WÜSTHOF ha da offrire i nostri coltelli forgiati attraversano più di 40 passaggi nella nostra fabbrica. I coltelli forgiati includono un rinforzo, che aiuta a bilanciare il coltello. Le lame stampate tagliate al laser attraversano 14 passaggi nella nostra fabbrica, e hanno un prezzo più economico. Sono più leggeri , e non hanno un rinforzo.

Quali sono i coltelli più importanti per iniziare un set?

Il coltello più importante in qualsiasi cucina è il coltello da cuoco, dopo di che, dipende dalle vostre preferenze personali durante la cottura.

Come tengo affilati i miei coltelli?

I coltelli WÜSTHOF possono essere levigati e affilati utilizzando un affilatore portatile, un affilatore elettrico, un acciaio per affilare o affilare o una pietra per affilare. Consigliamo di utilizzare lo stesso affilatore di marca della tua collezione di coltelli, per garantire che il materiale utilizzato sia della durezza corretta per l'acciaio dei tuoi coltelli. Il nostro angolo di affilatura per le lame standard è 14˚ per lato, e per le lame in stile asiatico (Santokus, Nakiri) è 10˚ per lato. Offriamo una varietà di prodotti di affilatura con angoli preimpostati.

Leggi la nostra guida completa per l'affilatura qui.

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1 su 5

Recensioni

Overall rating: 4.7586207 / 5 from 87 reviews.

AI Generated Review Summary

The Classic Craftsman with Hollow Edge 18 cm knife combines the features of a chef's knife, curved boning knife, and slicing knife. Forged from high-carbon, stain-free steel, it is sharpened by Wusthof's proprietary PEtec technology for a sharper and longer-lasting edge. Customers appreciate its exceptional quality and all-round usefulness.

Summary topics

  • Product Quality (6%): Customers expressed satisfaction with the excellent Wusthof quality and its great all-round usefulness.
  • Overall Knife Performance (85%): A substantial number of customers remarked that this knife is exceptional and the best they have ever owned.

Review topics: ["quality","balance","feels","work","knife","cuts","addition","vegetables","edge","blade","life"].

Review highlights

  • "The usual excellent Wusthof quality and it's great all round usefulness are a winner" — Jef G.
  • "it's very high quality knife." — Bart L.
  • "Great knife, love the shape and dive of the blade." — Brandon S.

Reviews

Chef Nicholas's honest review

"Great weight, sharpness, quality and rock. The only qualm I have is this is the 3rd knife I've gone thru because I am a professional chef, and knives do fall off cutting boards. This tip will break clean off with little to no impact."

— Nicholas A. (5/5)

Excellent kitchen knife

"The knife is very well balanced and feels great in your hand. It's great for cutting everything from vegetables to meat. It's incredibly sharp and it has a great edge that hasn't dulled at all since it arrived. I would highly recommend this to anyone who's interested in a superbly well made knife"

— Timothy B. (5/5)

Superb Kitchen Knife!!

"I purchased this knife for one thing. . . . . to cut up chicken. However, the more I use it, the more I want to use it. Not just for chicken, but for a myriad of other things. It excels at so much! The Classic 7" Hollow Edge Craftsman is quickly becoming my go-to knife for most every task. It does everything, and does it well. Beautifully constructed, nicely balanced, and razor sharp. I am, indeed, most pleased. Highly recommended!"

— Mitchell R. (5/5)

Sehr scharf, liegt gut in

"Sehr scharf, liegt gut in der Hand (hatte das Messer tatsächlich gekauft, weil es auch für kleinere Hände geeignet ist). Vielseitig - auch Melone lies sich prima damit zerschneiden und ‚häuten‘"

— Elke B. (5/5)

Livraison rapide produit de qualité

"Livraison rapide produit de qualité donnant toute satisfaction"

— Stephane R. (5/5)

Great knife. So easy to

"Great knife. So easy to multitask with. First new knife I purchased in over 30 years. I recommend this knife without reservations."

— JOE K. (5/5)

super ansprechendes Design

"einfach cool wir Buben sind begeistert"

— Siegismund L. (5/5)

Craftsman

"Its very sharp right out of the box. I was surprised I didnt have to sharpen to get a razors edge on it. It came with one!!!!"

— Tom B. (5/5)

Love it- it is my

"Love it- it is my new multi purpose knife. Perfect blend of precision and strength."

— Robert L. (5/5)

Classic 7inch hollow knife

"This is a fantastic life! I can slice, dice, debone, , its so thin that it does everything! I love this one, and I have several others of this brand, but this is now my favorite!"

— Beverly B. (5/5)

Q&A

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