À la table
Broccoli rabe met knoflook, ansjovis en citroen
Ingrédients
- 1 pond schoongemaakte broccoli rabe
- ½ kopje olijfolie
- 2 fijngehakte ansjovis
- 2 teentjes knoflook, fijngemaakt
- Snufje zout
- Schil van één citroen (bewaar de rest van de citroen voor later)
- ½ kopje water
Directions
-
Verwarm½kopje olijfolie in een medium tot grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg 2 fijngehakte ansjovis, 2 fijngemaakte teentjes knoflook, de schil van één citroen (bewaar de rest van de citroen voor later) en zout toe.
-
Als alles begint te pruttelen en geurig wordt (ongeveer 1-2 minuten later), voeg dan 1 lb broccoli rabe en ½ kopje water toe. Verlaag het vuur tot gemiddeld-laag, dek af en kook, af en toe roerend tot het heel zacht is – ongeveer 50 minuten tot een uur.
-
Ga 5-10 minuten langer door met koken, onbedekt, middelhoog om de resterende vloeistof te reduceren tot een glanzende 1/2 inch saus. Eindig met een grote scheut citroensap.
Articles Similaires
À la table
Bloemkool steaks met groene tahini en harissa
À la table
Geroosterde broccoli cacio e pepe
À la table
Brocoli au sésame et pleurotes sautés, garnis d’oignons croustillants
Un plat vibrant, riche en saveurs et subtilement relevé, où se mêlent des pleurotes fondants, des fleurettes de brocoli croquantes et une sauce délicieuse. À déguster seul ou en accompagnement de n’importe quel plat principal.