Trois couteaux incontournables pour votre cuisine

Vous sentez-vous, par exemple, plus à l’aise avec un couteau pleine soie, à longue lame et d’un certain poids ou préférez-vous opter pour un couteau plus léger, dont la lame est plus courte et qui vous paraît plus maniable ? En termes de coupe, penchez-vous plutôt pour le délicat mouvement de bascule que vous exercez quand vous hachez un aliment ou le mouvement vertical et saccadé d’une lame au tranchant droit qui vient émincer les aliments ? Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise réponse, à vous de tester !

Une fois votre couteau de chef en main, vous voilà prêt à essayer une nouvelle recette, couper un gâteau ou préparer un plateau de fromage accompagné de crudités. Ce couteau vous permet désosser un poulet, de hacher des herbes aromatiques, d’émincer un oignon, de couper une darne de poisson en tranches fines , de peler une courge butternut, de couper des tomates et autres légumes pour préparer une salade haute en couleurs ou de couper une baguette bien croustillante pour en faire un sandwich . À part pour découper des os afin de préparer un bouillon (tâche qui nécessite un couperet ou un couteau de boucher), le couteau de chef reste votre plus fidèle compagnon.

Le couteau d’office doit à la fois être léger, précis et robuste. La lame peut être lisse ou dentelée, mais la plupart des chefs s’accordent pour dire que lecouteau d’office à lame lisseest le modèle le plus pratique de cette catégorie. Le couteau d’office à lame dentelée est idéal pour égaliser les bords d’un gâteau, couper les petits pains en deux, couper des tronçons de pâte à biscuits en rondelles avant d’enfourner ou encore trancher du saucisson.

Mais ce n’est pas tout ! Au-delà des produits de boulangerie, votrecouteau à painvous aidera à inciser la peau épaisse des potirons ou à couper des tomates anciennes sans en écraser la chair. Vous voulez diviser un énorme sandwich bien garni ? Pas de problème : votre couteau à pain le coupe en deux en un rien de temps sans que la garniture ne déborde sur les côtés. Vous voulez partager une pâtisserie délicate comme un Paris-Brest, fourré d’une délicieuse crème pralinée ? Grâce à la lame longue et dentelée du couteau à pain, pas besoin de forcer pour obtenir des tranches nettes et régulières. Vous devez ouvrir des petits choux faits maison pour les fourrer de crème ? Vous savez ce qu’il vous reste à faire !

Pour conclure, les couteaux de cuisine que vous utilisez doivent vous convenir à vous, quels que soient les ingrédients, la taille de vos mains ou votre niveau d’expérience. Et même s’il vaut vraiment la peine de découvrir la large gamme de couteaux polyvalents et spécialisés (couperets, tranchelards, couteaux à désosser, couteaux à fromage, et bien d’autres encore), il est important d’établir une base fiable et solide. Si vous optez pour uncouteau de chef, uncouteau d’officeet uncouteau à pain: vous disposez destrois couteaux qui s’avèrent absolument indispensables en cuisine. Maintenant, il ne vous reste plus qu’à trouver quelque chose d’alléchant à mitonner !