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Amici Kochmesser 20 cm

Amici Kochmesser 20 cm
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230,00 €
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Beliebte Extras
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Details zum Produkt
Der Alleskönner in der Küche und damit die wichtigste Basis-Ausstattung für jeden Hobby und Profikoch. Das Kochmesser macht einen Großteil der in der Küche anfallenden Aufgaben mit, eignet sich für die verschiedene Schneide- und Grifftechniken und bietet langanhaltende Freude bei der Zubereitung.
Hacken

Hacken

Schneiden

Schneiden

Fisch

Fisch

Obst

Obst

Kräuter

Kräuter

Fleisch

Fleisch

Gemüse

Gemüse

Spezifikationen
Griff
Länge
11.3 cm
Herstellung
SKU
1011300120
Verfahren
Geschmiedet
Rockwell-Härte
58 HRC
Produziert in
Deutschland, Solingen
Klinge
Länge
20 cm
Breite
4.7000 cm
Besteck
Messer Typ
Kochmesser
Serie
Amici
Pflegeanleitung
  • Von Hand mit Wasser und milder Seife reinigen und sofort mit einem weichen Küchentuch abtrocknen.
  • Vermeide scheuernde Schwämmen und lasse dein Messer nicht im Waschbecken einweichen.
  • Bewahre dein Messer sicher in einer geeigneten Aufbewahrungslösung auf.
  • Schneide nicht auf harten Oberflächen wie Metall, Glas oder Harthölzern wie Bambus.
  • Regelmäßiges Abziehen mit einem Wetzstahl ist wichtig, um die Schärfe deines Messers zu pflegen.
  • Schärfe bei Bedarf mit einem Schleifstein, Wetzstahl oder einem handlichen Messerschärfer.
  • Behandle den Holzgriff regelmäßig mit lebensmittelechtem Mineralöl, um das Holz zu polieren und seinen ursprünglichen Glanz wiederherzustellen.

Allgemeine Produktsicherheit (GPSR): Die vollständigen Gebrauchs-, Pflege- und Sicherheitshinweise finden Sie hier als PDF‑Download.

Wird oft zusammen gekauft

Wenn du ein Messer von WÜSTHOF benutzt, kannst du sicher sein, eines der besten Kochwerkzeuge der Welt in der Hand zu halten.

Seit 1814 entwickeln, fertigen und vermarkten wir unsere Produkte in der Klingenstadt Solingen. Treue, die sich in der Qualität und Zuverlässigkeit eines Familienunternehmens auszahlt – Schnitt für Schnitt.

wusthof logo

Hochwertiger WÜSTHOF Stahl: Unsere spezielle Edelstahl-Legierung ist langlebig, korrosionsbeständig, leicht zu schärfen und reduziert den Verschleiß der Klinge. Ideal für Kochmesser. 

Einzigartiges Handling: Die ausgewogene Geometrie und ergonomischen Griffe sorgen dafür, dass jedes Messer hervorragend in der Hand liegt. Ideal für Dich.

WÜSTHOF steht für Schneiden. Für den Moment, wenn das Messer mühelos durch frische Lebensmittel gleitet.  
WÜSTHOF Messer
WÜSTHOF Messer
Andere Messer
Andere Messer
Material Aus geschmiedetem Spezialstahl – langlebig, rostbeständig und bereit für jahrelange Einsätze in deiner Küche. Häufig gestanzt oder aus einfachen Stahllegierungen gefertigt – weniger robust und anfälliger für Rost und Verschleiß.
Schärfe Bis zu 20 % schärfer dank lasergesteuerter PEtec-Technologie. Einfacher Werksschliff, verlieren schneller an Schärfe und Präzision.
Herstellungsverfahren In Solingen von erfahrenen Messermachern gefertigt – mit über 210 Jahren Erfahrung. Oft industriell produziert und in Teilen ausgelagerte Prozesse – weniger konstant in Qualität und Verarbeitung.
Rostbeständigkeit Besonders widerstandsfähig gegen Rost und Flecken – Klinge bleibt dauerhaft scharf und schön. Empfindlicher gegenüber Flecken und Rost, erfordert intensive Pflege – insbesondere bei häufigem Gebrauch.
Schnitthaltigkeit Klingen bleiben länger scharf – weniger Nachschärfen nötig. Schnellere Abnutzung der Schneide – häufiger Nachschärfen erforderlich.

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Fragen? Wir antworten gerne.

Was unterscheidet WÜSTHOF von anderen Marken?

WÜSTHOF ist eine der wenigen Marken, die auf ihren Messern statt des weniger strengen Labels "Made in Germany“ das Label "Made in Solingen" führen dürfen. Solingen in Deutschland ist die Welthauptstadt der Stahlherstellung und musste daher Vorsichtsmaßnahmen gegen betrügerische Produkte mit dem prestigeträchtigen Namen "Solingen" ergreifen. 1938 wurde Solingen die einzige Stadt der Welt, deren Name ein eingetragenes Warenzeichen ist. Alle wichtigen Herstellungsschritte müssen in Solingen erfolgt sein und das Produkt muss strengen Qualitätsanforderungen genügen, um die Herkunftsbezeichnung Solingen tragen zu dürfen. Das bedeutet, dass selbst Besteck, das vollständig innerhalb der Stadtgrenzen Solingens hergestellt wurde, die Herkunftsbezeichnung Solingen nicht tragen darf, wenn es die geforderten Qualitätsstandards nicht erfüllt.

Einige unserer Konkurrenten verwenden das Label "Made in Germany", das nicht die gleiche Bedeutung hat. Wir haben die Ehre, unsere Produkte mit der Herkunftsbezeichnung "Made in Solingen" bezeichnen zu dürfen.

Was ist Precision Edge Technology (Petec)

Die WÜSTHOF eigene, hochmoderne Technologie beinhaltet ein computergesteuertes Verfahren zur Anfertigung der Schneide geschmiedeter Messer. Unsere Messer sind dank lasergesteuerter Präzision 20% schärfer und weisen eine doppelt so hohe Schnitthaltigkeit auf. Alle geschmiedeten Messer werden mit Hilfe von Petec hergestellt.

Wofür stehen die auf meiner Klinge aufgebrachten Ziffern?

Die Zahl auf deiner Klinge gibt das Herstellungsjahr an. Manchmal findest du eine zweite Zahl – sie zeigt die Klingenlänge in Zentimetern an. Eine Artikelnummer findest du auf der Klinge nicht.

Beispiele:

• „25“ = das Messer wurde 2025 hergestellt.

• „22 / 20“ = das Messer wurde 2025 hergestellt und die Klinge ist 20 cm lang.

Was ist der Unterschied zwischen geschmiedeten und lasergeschnittenen Messern?

Geschmiedete Messer durchlaufen in unserer Manufaktur über 40 Arbeitsschritte, um die Spitzenqualität zu erreichen, die WÜSTHOF zu bieten hat. Geschmiedete Messer haben einen Kropf, der das Messer ausbalanciert. Lasergeschnittene, gestanzte Klingen durchlaufen in unserem Werk 14 Arbeitsschritte und sind preiswerter. Sie sind leichter und haben keinen Kropf.

Was sind die wichtigsten Messer, mit denen man beginnt sich ein Set zusammenzustellen?

Das wichtigste Messer ist das Kochmesser, danach kommt es auf deine persönlichen Vorlieben bei der Vor- und Zubereitung frischer Lebensmittel an.

Wie halte ich meine Messer scharf?

WÜSTHOF Messer können mit einem Handschärfwerkzeug, einem elektrischen Schärfwerkzeug, einem Wetz- oder Abziehstahl oder einem Schleifstein abgezogen und geschärft werden. Wir empfehlen eine Schärfwerkzeug der Serie, aus der Ihr Messerset stammt, um sicherzustellen, dass das verwendete Material die richtige Härte für den Stahl Ihrer Messer aufweist. Unser Schärfwinkel für Standardklingen beträgt 14˚ Grad pro Seite und für Klingen im asiatischen Stil (Santokus, Nakiris) 10 Grad pro Seite. Wir bieten eine Vielzahl von Schärfwerkzeugen mit voreingestellten Winkeln an.

Lesen Sie hier unsere vollständige Anleitung zum Messerschärfen.

Zeig uns deine #wusthof Momente

Werde Teil unserer Community @wusthof – tagge #wusthof und mit etwas Glück zeigen wir deine Genussmomente der ganzen Welt!

Knife with a pink handle held by hands on a wooden surface with flowers in the background

@the.sourdough.mama

Chocolate skillet cookie with vanilla ice cream slices on a gray surface

@brighteyedbaker

Set of knives with colorful handles on a gray background

@cb_bottega

Baked brie with cranberries and crackers on a wooden board with knives.

@twocupsflour

Knife with a pink handle held by hands on a wooden surface with flowers in the background

@the.sourdough.mama

1 von 5

Kundenbewertung

Overall rating: 4.6363635 / 5 from 22 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: ["weight","craftsmanship","balance","handle","knife"].

Review highlights

Reviews

Beautiful knives

"So impressed with the craftsmanship, weight, and overall design of the Amici knife series. Can't wait to complete the entire set!"

— Brian M. (5/5)

Excellence

"What a gorgeous piece!!! The handle is just beautiful!!! Excellent balance. Can hardly wait for my next purchase!!!"

— Jeffrey G. (5/5)

Excellent knife

"The Amici chefs knife is perfect. It has the same or extremely similar bolster as the classic chefs knife so you can hold it really well. The olive wood handle just looks amazing. One nice touch I didn’t know about until I received it - the handle isn’t 2 pieces sandwiching the tang. It candles it so the bottom is continuous piece giving it a smooth feel. Exceptionally made knife and worth every penny."

— Billy K. (5/5)

Chefs knife

"Blade drops smoothly when chopping and handle fits well in my hand. The wood is very nice"

— Brittany K. (5/5)

Chefs knife

"Beautiful"

— Roger H. (5/5)

Sehr gut.

"Sehr gut."

— Perdita M. (5/5)

Amici 8” cook’s knife

"Absolutely love, very attractive, extremely sharp and very well balanced"

— johnnie t. (5/5)

I am very satisfied with

"I am very satisfied with the knife as I am with all of my knife purchases. I have bought them for myself and as gifts."

— Becky W. (5/5)

First Knife off the Rack

"Beautiful knife crafted by the best in the world-the balance is sublime, the grip comfortable and confident, blade angle, sharpness, expected and classic-finish with a basic but elegant design makes this Chef’s knife a ‘first reach’ for Cooks of all levels."

— Branden S. (5/5)

The best knife

"Love everything about it. Great!"

— William K. (5/5)

Q&A

can you laser print a name on a knife blade for me. this knife will be a gift
Hello John. Unfortunately, we do not offer this service. I am sorry.
I just got this knife and I love it! I’d the Wüdthof classic honing steel recommended for trueing the knife?
Which honing steel you select is personal preference. They will all work effectively on any of our knives. The differences are in the length of the steel; the shape/contour and material of the handles; and the country of origin. Any of the following will be a good option for you to use with your new Amici 8" chef's knife: WÜSTHOF Classic Ikon 10" Honing Steel (wusthof.com) WÜSTHOF 9" Triple Rivet Honing Steel (wusthof.com) WÜSTHOF 9" Honing Steel (wusthof.com) WÜSTHOF 10" Sharpening Steel (wusthof.com) WÜSTHOF 9" Honing Steel (wusthof.com) For further information please reach out to our Customer Support Team directly at info@wusthof.com
How do you care for the amici knives? Should I use mineral oil on the handle?
Hi Sharon! Thank you for your question. All of the knives in our Amici series feature handles made from real Calabrian olive wood. These knives should be hand-washed and dried immediately. We do recommend that you treat the handles with mineral oil on an as-needed basis.
My wife likes the Classic series as the handle fits her hand, does the Amici handle offer similar purchase, or is it larger?
Great question! The Amici handle is a little wider and more rounded than the Classic handle. It is a comfortable fit in the hand, but it will have a different feel compared to Classic. With the handles especially it is very much about personal preference. We recommend a person tries to feel the knives in person at a store to see what they like best. Let us know if this helps and if you need anything else.

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