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Classic Craftsman à lame cannelée 18 cm | 7 inch

German chef knife with hollow edge blade and a triple-riveted black handle featuring the Wüsthof logo on the classic 7-inch model

Classic Craftsman à lame cannelée 18 cm | 7 inch

135,00 €
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Détails du produit

Inspiré par la cuisine de la ferme à la table, le Craftsman est un modèle hybride combinant les caractéristiques d'un couteau de chef, d'un couteau à désosser incurvé et d'un couteau à trancher. Forgée dans une seule pièce d'acier à haute teneur en carbone et sans tache, sa lame est aiguisée par la technologie PEtec (Precision Edge Technology) de WÜSTHOF, qui garantit une lame 20 % plus tranchante avec une rétention du tranchant deux fois supérieure. Le large ventre de la lame facilite les coupes en berceau, la pointe en forme de pince facilite les manœuvres autour des joints pour le désossage et le filetage, et la conception du bord creux permet de découper et de trancher en douceur et avec précision.

Couper

Couper

Découper

Découper

Légumes

Légumes

Viandes

Viandes

Caractéristiques

Gérer

la longueur
11.2 cm

la production

UGS
1040134318
Méthode
Forged
Dureté Rockwell
58 HRC

Coutellerie

Type de couteau
Craftsman
Séries
Classic

Conseils d’entretien

  • Lavez votre couteau à la main et séchez-le immédiatement à l’aide d’un torchon.
  • Évitez d'utiliser une éponge abrasive ou de laisser votre couteau tremper dans l'évier.
  • Rangez votre couteau en toute sécurité à l'aide de l’une de nos solutions de rangement.
  • Évitez de couper les ingrédients sur des surfaces dures telles que du métal, du verre ou du bois dense comme le bambou.
  • Pour entretenir au mieux votre couteau, il est essentiel de l’affûter régulièrement.
  • Si nécessaire, utilisez une pierre à aiguiser, un fusil diamant ou un aiguiseur manuel.

Règlement général sur la sécurité des produits : Vous trouverez ici toutes les informations détaillées concernant la sécurité.

Créez votre collection

Les couteaux WÜSTHOF comptent parmi les meilleurs ustensiles de cuisine au monde.

Nous concevons et fabriquons nos produits à Solingen, la « Ville des lames », depuis 1814. Cette loyauté se retrouve dans la qualité et la fiabilité de notre entreprise familiale et de chacun des couteaux issus de notre usine.

wusthof logo

Acier WÜSTHOF haute qualité : notre acier inoxydable est durable, facile à aiguiser, résiste à la corrosion et limite l'usure de la lame. Idéal pour les couteaux de chef.

Des performances inégalées : grâce à leur manche ergonomique parfaitement équilibré, les couteaux WÜSTHOF offrent une bonne prise en main. Idéal pour garantir le confort d’utilisation.

WÜSTHOF est synonyme de coupe nette et précise. Le moment unique où votre couteau tranche les ingrédients frais sans effort.
Couteaux WÜSTHOF
Couteaux WÜSTHOF
Autres couteaux
Autres couteaux
Matériau Acier forgé de qualité supérieure, conçu pour durer et résister à la corrosion Souvent estampés ou fabriqués à partir d’alliages d’acier standard qui peuvent compromettre la durabilité ou la résistance à la corrosion
Tranchant 20 % plus tranchants que les couteaux classiques grâce à la technologie PEtec guidée au laser Lames affûtées en usine sans précision et qui perdent vite leur tranchant
Méthode de fabrication Finition à la main dans notre atelier de Solingen, en Allemagne – plus de 200 ans d’expertise et de précision dans les moindres détails Production de masse, parfois délocalisée, qui a perdu en tradition et en fiabilité
Résistance à la corrosion Résistance exceptionnelle à la corrosion et aux taches, la lame reste comme neuve pendant des années. Entretien minutieux nécessaire pour éviter l’apparition de taches et de corrosion, surtout pour les couteaux utilisés fréquemment
Fréquence d’aiguisage Conservent leur tranchant deux fois plus longtemps que les couteaux classiques, le besoin d’affûtage est moins fréquent S’émoussent plus rapidement et nécessitent un affûtage complet et un entretien plus fréquent

À la recherche d’un profil différent en termes de prix, de poids et de style ?

Comparez toutes les séries de WÜSTHOF

Vos questions, nos réponses

Qu’est-ce qui distingue les couteaux WÜSTHOF des autres marques ?

WÜSTHOF est l'une des rares marques autorisées à utiliser le label « Fabriqué à Solingen » sur nos couteaux à la place de la mention moins restrictive « Fabriqué en Allemagne ». Solingen, en Allemagne, est la capitale de la production d'acier dans le monde et, en tant que tel, elle devait prendre des mesures de précaution contre les produits frauduleux portant le nom prestigieux de « Solingen ». En 1938, Solingen est devenue la seule ville au monde dont le nom est une marque déposée. Pour porter le nom de Solingen, toutes les étapes de production essentielles doivent avoir été réalisées et terminées à Solingen, et le produit doit remplir des critères de qualité stricts. Cela signifie que même les couverts fabriqués entièrement dans les limites de la ville de Solingen ne sont pas nécessairement autorisés à porter le nom de Solingen s’ils ne respectent pas ces critères de qualité requis.

Certains de nos concurrents utilisent le label « Fabriqué en Allemagne », qui n'a pas la même signification. Nous avons l’honneur de marquer nos produits avec la mention « Fabriqué à Solingen ».

Qu’est-ce que la technologie de haute précision (Petec) ?

La technologie de pointe dont est propriétaire WÜSTHOFintègre une méthode assistée par ordinateur pour être à la pointe dans le domaine des couteaux forgés. Grâce à une précision à guidage laser, nos couteaux sont 20 % plus tranchants avec des bords deux fois plus nets. Tous les couteaux forgés sont fabriqués avec la technologie PEtec.

Que signifient les numéros imprimés sur ma lame ?

À quoi correspondent les chiffres sur la lame de mon couteau ?

Le chiffre gravé sur la lame de votre couteau indique l'année de fabrication. Il suffit d'ajouter « 20 » devant ce chiffre.

Dans certains cas, un deuxième chiffre indique la longueur de la lame en centimètres.

Le numéro d'article n'est jamais gravé sur la lame.

Exemples :

• « 25 » signifie que la lame a été fabriquée en 2025.

• « 22 / 20 » signifie que la lame a été fabriquée en 2022 et qu’elle mesure 20 cm de long.

Quelle est la différence entre les couteaux forgés et les couteaux coupés au laser ?

Les couteaux forgés passent par 40 étapes dans notre usine pour créer les lames de grande qualité proposées par WÜSTHOF. Les couteaux forgés comportent un renfort, qui aide à équilibrer le couteau.Les lames estampillées coupées au laser passent par 14 étapes dans notre usine et sont plus économiques. Ils sont plus légers et n’ont pas de renfort.

Quels sont les couteaux les plus importants pour démarrer un jeu ?

Le couteau le plus important dans toutes les cuisines est le couteau de chef, et ensuite, tout dépend de vos préférences personnelles en cuisine.

Comment faire en sorte que mes couteaux restent affûtés ?

Les couteaux WÜSTHOF peuvent être affûtés et aiguisés en utilisant un aiguiseur manuel, un aiguiseur électrique, un fusil à affûter et à aiguiser, ou une meule. Nous recommandons d'utiliser un affûteur de la même marque que votre collection de couteaux, afin de veiller à ce que le matériau utiliser ait la bonne dureté pour l'acier de vos couteaux. Notre angle d'aiguisage pour les lames standard est de 14° par côté et de 10° pour les lames de style asiatique (Santoku, Nakiri). Nous proposons un large choix de produits d'affûtage avec des angles prédéfinis.

Lisez notre guide complet d'affûtage de couteaux ici.

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1 de 5

Avis

Overall rating: 4.7586207 / 5 from 87 reviews.

AI Generated Review Summary

The Classic Craftsman with Hollow Edge 18 cm knife combines the features of a chef's knife, curved boning knife, and slicing knife. Forged from high-carbon, stain-free steel, it is sharpened by Wusthof's proprietary PEtec technology for a sharper and longer-lasting edge. Customers appreciate its exceptional quality and all-round usefulness.

Summary topics

  • Product Quality (6%): Customers expressed satisfaction with the excellent Wusthof quality and its great all-round usefulness.
  • Overall Knife Performance (85%): A substantial number of customers remarked that this knife is exceptional and the best they have ever owned.

Review topics: ["quality","balance","feels","work","knife","cuts","addition","vegetables","edge","blade","life"].

Review highlights

  • "The usual excellent Wusthof quality and it's great all round usefulness are a winner" — Jef G.
  • "it's very high quality knife." — Bart L.
  • "Great knife, love the shape and dive of the blade." — Brandon S.

Reviews

Chef Nicholas's honest review

"Great weight, sharpness, quality and rock. The only qualm I have is this is the 3rd knife I've gone thru because I am a professional chef, and knives do fall off cutting boards. This tip will break clean off with little to no impact."

— Nicholas A. (5/5)

Excellent kitchen knife

"The knife is very well balanced and feels great in your hand. It's great for cutting everything from vegetables to meat. It's incredibly sharp and it has a great edge that hasn't dulled at all since it arrived. I would highly recommend this to anyone who's interested in a superbly well made knife"

— Timothy B. (5/5)

Superb Kitchen Knife!!

"I purchased this knife for one thing. . . . . to cut up chicken. However, the more I use it, the more I want to use it. Not just for chicken, but for a myriad of other things. It excels at so much! The Classic 7" Hollow Edge Craftsman is quickly becoming my go-to knife for most every task. It does everything, and does it well. Beautifully constructed, nicely balanced, and razor sharp. I am, indeed, most pleased. Highly recommended!"

— Mitchell R. (5/5)

Sehr scharf, liegt gut in

"Sehr scharf, liegt gut in der Hand (hatte das Messer tatsächlich gekauft, weil es auch für kleinere Hände geeignet ist). Vielseitig - auch Melone lies sich prima damit zerschneiden und ‚häuten‘"

— Elke B. (5/5)

Livraison rapide produit de qualité

"Livraison rapide produit de qualité donnant toute satisfaction"

— Stephane R. (5/5)

Great knife. So easy to

"Great knife. So easy to multitask with. First new knife I purchased in over 30 years. I recommend this knife without reservations."

— JOE K. (5/5)

super ansprechendes Design

"einfach cool wir Buben sind begeistert"

— Siegismund L. (5/5)

Craftsman

"Its very sharp right out of the box. I was surprised I didnt have to sharpen to get a razors edge on it. It came with one!!!!"

— Tom B. (5/5)

Love it- it is my

"Love it- it is my new multi purpose knife. Perfect blend of precision and strength."

— Robert L. (5/5)

Classic 7inch hollow knife

"This is a fantastic life! I can slice, dice, debone, , its so thin that it does everything! I love this one, and I have several others of this brand, but this is now my favorite!"

— Beverly B. (5/5)

Q&A

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