À la table
Salade de radicchio émincé
Ingrédients
Pour 1 personne
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 tasses de feuilles de radicchio émincées
- 60 g de concombre finement tranché
- 50 g de fenouil finement tranché
- 60 g de carotte finement tranchée
- 80 g de tomates cerises coupées en deux
- 1 petit épi de maïs, grains détachés de l'épi et réservés pour plus tard
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin ou d'amandes effilées
- Demi-baguette, pour servir (facultatif)
Directions
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Mélangez au fouet l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le miel, le sel et le poivre au fond d'un grand saladier. Disposez le radicchio, le concombre, le fenouil, la carotte et les tomates cerises sur la vinaigrette. Réservez.
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Mettez les grains de maïs dans une petite poêle sèche à feu moyen-vif. Faites-les griller en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres, soit 2 à 3 minutes. Versez les grains de maïs grillés dans le saladier.
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Réduisez à feu moyen et remettez la poêle sur la cuisinière. Ajoutez les pignons de pin ou les amandes et faites-les griller, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés, soit 1 à 2 minutes. Versez-les dans le saladier.
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Mélangez délicatement le tout. Dégustez immédiatement, avec la demi-baguette si vous le souhaitez.
Produits vedettes
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