Juiste mes voor de job:
ontmoet het schilmes

schilmes

Wat maakt het schilmes uniek?

In de kern is een schilmes een klein, veelzijdig mes met een slank mes en rechte rand dat een boel verbergt als het gaat om kleine producties of ingewikkelde taken. Het zit allemaal in de details. Met een compact formaat en een WÜSTHOF scherpe rand is dit mes perfect voor delicaat snijden, schillen en vormen. De wendbare aard maakt nauwkeurige bewegingen mogelijk, waardoor het een go-to-tool is voor kleine culinaire taken die aandacht vragen voor detail, van het schillen van groenten en fruit tot het ontaderen van garnalen. Het schilmes is een essentieel keukenmes, het op een na belangrijkste mes in de keuken, waardoor het een perfecte aanvulling is op het grotere koksmes. Meestal varieert het lemmet van een schilmes van 2,75 tot 4 inch en biedt het de ideale balans tussen controle en wendbaarheid. De kleine afmetingen en het optimale gewicht maken het uitzonderlijk gemakkelijk te hanteren bij het gebruik van een veilige grip voor maximale precisie en controle.

Het kiezen van het juiste schilmes

Bij het selecteren van het juiste schilmes voor de klus zal het kiezen van het randtype dat het beste bij uw culinaire behoeften past het uitvoeren van elke taak veel gemakkelijker maken. Een rechte rand met een spitse punt is ideaal voor precieze sneden en gedetailleerd werk zoals het schillen van aardbeien of het vormen van fruit om een taart te versieren, terwijl een getande rand snel werk maakt van taken zoals het snijden door de ruwe schillen van citrusvruchten of het delicate vlees van druiventomaten. En als je op zoek bent naar een fruitschilmes, kies dan voor het gebogen pelmes – ook wel bekend als het Tournier-mes of Bird’s Beak.