Achetez le Performer Séries

Performer Carver 26 cm

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Performer Carver 26 cm

280,00 €

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Détails du produit

Avec sa longue lame effilée de 26 cm, le Carver est spécialement conçu pour trancher les ingrédients de grande taille. Qu’il s’agisse de découper un rôti, de désosser une cuisse de poulet ou de réaliser de fines tranches, le Carver glisse avec aisance à travers la viande ou les fruits ou légumes de plus grande taille, en vous offrant toute la puissance dont vous avez besoin.

Conçu pour les amateurs de viande, le Carver affiche des performances exceptionnelles à chacun de vos mouvements. Besoin de découper, de trancher ou de fileter ? Ce couteau sait tout faire. Comme vous !

Sa lame d’un noir profond, dotée d’une finition ultrarésistante Diamond-Like Carbon (DLC), glisse sans effort à travers les ingrédients, qu’ils soient tendres ou fermes, grâce à sa finesse exceptionnelle et à son faible coefficient de frottement.

Le manche antidérapant – doté de la structure unique Hexagon-Power-Grip© et d’un renfort plein (la partie forgée plus épaisse entre la lame et le manche) qui offre un équilibre idéal au couteau – garantit un contrôle optimal à chacun de vos mouvements.

La série Performer de WÜSTHOF – les couteaux qui vous permettent d’atteindre la perfection en cuisine.

Caractéristiques

Gérer

la longueur: 10.16 cm in

la production

UGS: 29024996/16
Méthode: Forged
Dureté Rockwell: 58 HRC
Pays d'origine: Germany

Lame

la longueur: 10.2 in in
la largeur: 1.6 in in

Coutellerie

Type de couteau: Carving Knife
Séries: Performer

Conseils d’entretien

Lavez votre couteau à la main et séchez-le immédiatement à l’aide d’un torchon.
Évitez d'utiliser une éponge abrasive ou de laisser votre couteau tremper dans l'évier.
Rangez votre couteau en toute sécurité à l'aide de l’une de nos solutions de rangement.
Évitez de couper les ingrédients sur des surfaces dures telles que du métal, du verre ou du bois dense comme le bambou.
Pour entretenir au mieux votre couteau, il est essentiel de l’affûter régulièrement.
Si nécessaire, utilisez une pierre à aiguiser, un fusil diamant ou un aiguiseur manuel.

Créez votre collection

Les couteaux WÜSTHOF comptent parmi les meilleurs ustensiles de cuisine au monde.

Nous concevons et fabriquons nos produits à Solingen, la « Ville des lames », depuis 1814. Cette loyauté se retrouve dans la qualité et la fiabilité de notre entreprise familiale et de chacun des couteaux issus de notre usine.

Acier WÜSTHOF haute qualité : notre acier inoxydable est durable, facile à aiguiser, résiste à la corrosion et limite l'usure de la lame. Idéal pour les couteaux de chef.

Des performances inégalées : grâce à leur manche ergonomique parfaitement équilibré, les couteaux WÜSTHOF offrent une bonne prise en main. Idéal pour garantir le confort d’utilisation.

WÜSTHOF est synonyme de coupe nette et précise. Le moment unique où votre couteau tranche les ingrédients frais sans effort.

	Couteaux WÜSTHOF	Autres couteaux
Matériau	Acier forgé de qualité supérieure, conçu pour durer et résister à la corrosion	Souvent estampés ou fabriqués à partir d’alliages d’acier standard qui peuvent compromettre la durabilité ou la résistance à la corrosion
Tranchant	20 % plus tranchants que les couteaux classiques grâce à la technologie PEtec guidée au laser	Lames affûtées en usine sans précision et qui perdent vite leur tranchant
Méthode de fabrication	Finition à la main dans notre atelier de Solingen, en Allemagne – plus de 200 ans d’expertise et de précision dans les moindres détails	Production de masse, parfois délocalisée, qui a perdu en tradition et en fiabilité
Résistance à la corrosion	Résistance exceptionnelle à la corrosion et aux taches, la lame reste comme neuve pendant des années.	Entretien minutieux nécessaire pour éviter l’apparition de taches et de corrosion, surtout pour les couteaux utilisés fréquemment
Fréquence d’aiguisage	Conservent leur tranchant deux fois plus longtemps que les couteaux classiques, le besoin d’affûtage est moins fréquent	S’émoussent plus rapidement et nécessitent un affûtage complet et un entretien plus fréquent
Garantie à vie	Garantie à vie, une promesse portée par des générations de savoir-faire	Garantie à vie parfois proposée, mais de manière plus opaque et dans des conditions qui varient selon les marques

À la recherche d’un profil différent en termes de prix, de poids et de style ?

Comparez toutes les séries de WÜSTHOF

Vos questions, nos réponses

Qu’est-ce qui distingue les couteaux WÜSTHOF des autres marques ?

WÜSTHOF est l'une des rares marques autorisées à utiliser le label « Fabriqué à Solingen » sur nos couteaux à la place de la mention moins restrictive « Fabriqué en Allemagne ». Solingen, en Allemagne, est la capitale de la production d'acier dans le monde et, en tant que tel, elle devait prendre des mesures de précaution contre les produits frauduleux portant le nom prestigieux de « Solingen ». En 1938, Solingen est devenue la seule ville au monde dont le nom est une marque déposée. Pour porter le nom de Solingen, toutes les étapes de production essentielles doivent avoir été réalisées et terminées à Solingen, et le produit doit remplir des critères de qualité stricts. Cela signifie que même les couverts fabriqués entièrement dans les limites de la ville de Solingen ne sont pas nécessairement autorisés à porter le nom de Solingen s’ils ne respectent pas ces critères de qualité requis.

Certains de nos concurrents utilisent le label « Fabriqué en Allemagne », qui n'a pas la même signification. Nous avons l’honneur de marquer nos produits avec la mention « Fabriqué à Solingen ».

Qu’est-ce que la technologie de haute précision (Petec) ?

La technologie de pointe dont est propriétaire WÜSTHOFintègre une méthode assistée par ordinateur pour être à la pointe dans le domaine des couteaux forgés. Grâce à une précision à guidage laser, nos couteaux sont 20 % plus tranchants avec des bords deux fois plus nets. Tous les couteaux forgés sont fabriqués avec la technologie PEtec.

Que signifient les numéros imprimés sur ma lame ?

Nous imprimons deux numéros sur nos lames, l’un correspond au numéro de l’article et l’autre est le numéro de « lot » afin que nous puissions identifier les couteaux issus du même lot dans notre usine. Certaines lames ont un motif hachuré en croix à la place d'un numéro de lot. C’est une autre manière de coder et d’identifier nos lames.

Quelle est la différence entre les couteaux forgés et les couteaux coupés au laser ?

Les couteaux forgés passent par 40 étapes dans notre usine pour créer les lames de grande qualité proposées par WÜSTHOF. Les couteaux forgés comportent un renfort, qui aide à équilibrer le couteau.Les lames estampillées coupées au laser passent par 14 étapes dans notre usine et sont plus économiques. Ils sont plus légers et n’ont pas de renfort.

Quels sont les couteaux les plus importants pour démarrer un jeu ?

Le couteau le plus important dans toutes les cuisines est le couteau de chef, et ensuite, tout dépend de vos préférences personnelles en cuisine.

Comment faire en sorte que mes couteaux restent affûtés ?

Les couteaux WÜSTHOF peuvent être affûtés et aiguisés en utilisant un aiguiseur manuel, un aiguiseur électrique, un fusil à affûter et à aiguiser, ou une meule. Nous recommandons d'utiliser un affûteur de la même marque que votre collection de couteaux, afin de veiller à ce que le matériau utiliser ait la bonne dureté pour l'acier de vos couteaux. Notre angle d'aiguisage pour les lames standard est de 14° par côté et de 10° pour les lames de style asiatique (Santoku, Nakiri). Nous proposons un large choix de produits d'affûtage avec des angles prédéfinis.

Lisez notre guide complet d'affûtage de couteaux ici.

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