Hachoir 18 cm

59,00 €

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Détails du produit

Idéal pour hacher finement les ingrédients : avec sa double lame tranchante, ce hachoir, ou Mezzaluna est souvent utilisé sur les herbes, mais les légumes comme les oignons et l’ail peuvent également être hachés légèrement et rapidement.

Caractéristiques

Gérer

la longueur: 5.9 cm

la production

UGS: 1069501302
Méthode: Non forgé
Dureté Rockwell: 56 HRC
Pays d'origine: Allemagne, Solingen

Lame

la longueur: 18 cm

Coutellerie

Type de couteau: Hachoir

Créez votre collection

	Couteaux WÜSTHOF	Autres couteaux
Matériau	Acier forgé de qualité supérieure, conçu pour durer et résister à la corrosion	Souvent estampés ou fabriqués à partir d’alliages d’acier standard qui peuvent compromettre la durabilité ou la résistance à la corrosion
Tranchant	20 % plus tranchants que les couteaux classiques grâce à la technologie PEtec guidée au laser	Lames affûtées en usine sans précision et qui perdent vite leur tranchant
Méthode de fabrication	Finition à la main dans notre atelier de Solingen, en Allemagne – plus de 200 ans d’expertise et de précision dans les moindres détails	Production de masse, parfois délocalisée, qui a perdu en tradition et en fiabilité
Résistance à la corrosion	Résistance exceptionnelle à la corrosion et aux taches, la lame reste comme neuve pendant des années.	Entretien minutieux nécessaire pour éviter l’apparition de taches et de corrosion, surtout pour les couteaux utilisés fréquemment
Fréquence d’aiguisage	Conservent leur tranchant deux fois plus longtemps que les couteaux classiques, le besoin d’affûtage est moins fréquent	S’émoussent plus rapidement et nécessitent un affûtage complet et un entretien plus fréquent

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Vos questions, nos réponses

Qu’est-ce qui distingue les couteaux WÜSTHOF des autres marques ?

WÜSTHOF est l'une des rares marques autorisées à utiliser le label « Fabriqué à Solingen » sur nos couteaux à la place de la mention moins restrictive « Fabriqué en Allemagne ». Solingen, en Allemagne, est la capitale de la production d'acier dans le monde et, en tant que tel, elle devait prendre des mesures de précaution contre les produits frauduleux portant le nom prestigieux de « Solingen ». En 1938, Solingen est devenue la seule ville au monde dont le nom est une marque déposée. Pour porter le nom de Solingen, toutes les étapes de production essentielles doivent avoir été réalisées et terminées à Solingen, et le produit doit remplir des critères de qualité stricts. Cela signifie que même les couverts fabriqués entièrement dans les limites de la ville de Solingen ne sont pas nécessairement autorisés à porter le nom de Solingen s’ils ne respectent pas ces critères de qualité requis.

Certains de nos concurrents utilisent le label « Fabriqué en Allemagne », qui n'a pas la même signification. Nous avons l’honneur de marquer nos produits avec la mention « Fabriqué à Solingen ».

Qu’est-ce que la technologie de haute précision (Petec) ?

La technologie de pointe dont est propriétaire WÜSTHOFintègre une méthode assistée par ordinateur pour être à la pointe dans le domaine des couteaux forgés. Grâce à une précision à guidage laser, nos couteaux sont 20 % plus tranchants avec des bords deux fois plus nets. Tous les couteaux forgés sont fabriqués avec la technologie PEtec.

Que signifient les numéros imprimés sur ma lame ?

À quoi correspondent les chiffres sur la lame de mon couteau ?

Le chiffre gravé sur la lame de votre couteau indique l'année de fabrication. Il suffit d'ajouter « 20 » devant ce chiffre.

Dans certains cas, un deuxième chiffre indique la longueur de la lame en centimètres.

Le numéro d'article n'est jamais gravé sur la lame.

Exemples :

• « 25 » signifie que la lame a été fabriquée en 2025.

• « 22 / 20 » signifie que la lame a été fabriquée en 2022 et qu’elle mesure 20 cm de long.

Quelle est la différence entre les couteaux forgés et les couteaux coupés au laser ?

Les couteaux forgés passent par 40 étapes dans notre usine pour créer les lames de grande qualité proposées par WÜSTHOF. Les couteaux forgés comportent un renfort, qui aide à équilibrer le couteau.Les lames estampillées coupées au laser passent par 14 étapes dans notre usine et sont plus économiques. Ils sont plus légers et n’ont pas de renfort.

Quels sont les couteaux les plus importants pour démarrer un jeu ?

Le couteau le plus important dans toutes les cuisines est le couteau de chef, et ensuite, tout dépend de vos préférences personnelles en cuisine.

Comment faire en sorte que mes couteaux restent affûtés ?

Les couteaux WÜSTHOF peuvent être affûtés et aiguisés en utilisant un aiguiseur manuel, un aiguiseur électrique, un fusil à affûter et à aiguiser, ou une meule. Nous recommandons d'utiliser un affûteur de la même marque que votre collection de couteaux, afin de veiller à ce que le matériau utiliser ait la bonne dureté pour l'acier de vos couteaux. Notre angle d'aiguisage pour les lames standard est de 14° par côté et de 10° pour les lames de style asiatique (Santoku, Nakiri). Nous proposons un large choix de produits d'affûtage avec des angles prédéfinis.

Lisez notre guide complet d'affûtage de couteaux ici.

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