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Classic Ikon Messerschärfer

Stainless steel and black-handled hand-held two-stage knife sharpener designed for sharpening German chef knives with precision.
Compact two-stage handheld sharpener with a sturdy stainless steel body and ergonomic black handle designed for sharpening best kitchen knives.
Close-up of a hand-held knife sharpener with stainless steel body and ergonomic black handle featuring a subtle Wüsthof logo on the end cap.
Close-up view of a stainless steel two-stage knife sharpener with labeled fine and coarse sharpening slots and an engraved brand logo.
Two whole raw fish on a wooden cutting board with a chef knife, kitchen scissors, and a compact two-stage knife sharpener on a modern countertop.

Classic Ikon Messerschärfer

39,00 €
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Details zum Produkt
Die einfachste Art, Messer zu schärfen und scharf zu halten. Der 2-stufige Messerschärfer mit Diamant- und Keramikstäben eignet sich vor allem für diejenigen, die sich an das Schärfen mit Wetzstählen oder Abziehsteinen (noch) nicht herantrauen. Mit diesem Messerschärfer wird schnell ein gutes Ergebnis erzielt. Denn das Messer wird einfach an die Führung angelegt und mehrmals durchgezogen. Eine Stufe wird dabei für den Grobschliff (bei stumpfen Klingen) verwendet, eine zweite Stufe für den Feinschliff (bei grob geschliffenen oder mittelscharfen Klingen).
Schärfen

Schärfen

Spezifikationen
Griff
Länge
11 cm
Herstellung
SKU
3060388001
Produziert in
China
Besteck
Messer Typ
Messerschärfer
Serie
Classic Ikon
Pflegeanleitung
  • Von Hand mit Wasser und milder Seife reinigen und sofort mit einem weichen Küchentuch abtrocknen.
  • Vermeide die Verwendung von scheuernden Schwämmen und lasse dein Messer nicht im Waschbecken einweichen.
  • Bewahre dein Messer sicher in einer geeigneten Aufbewahrungslösung auf – z.B. ein Messerblock oder ein Schubladeneinsatz.
  • Schneide nicht auf harten Oberflächen wie Metall, Glas oder Harthölzern wie Bambus.
  • Regelmäßiges Abziehen mit einem Wetzstahl ist wichtig, um die Schärfe deines Messers zu pflegen.
  • Schärfe die Klinge bei Bedarf mit einem Schleifstein, Wetzstahl oder einem Messerschärfer.
  • Weitere Pflegehinweise findest du in unserem Pflegeleitfaden.

Allgemeine Produktsicherheit (GPSR): Die vollständigen Gebrauchs-, Pflege- und Sicherheitshinweise finden Sie hier als PDF‑Download.

Wird oft zusammen gekauft

Wenn du ein Messer von WÜSTHOF benutzt, kannst du sicher sein, eines der besten Kochwerkzeuge der Welt in der Hand zu halten.

Seit 1814 entwickeln, fertigen und vermarkten wir unsere Produkte in der Klingenstadt Solingen. Treue, die sich in der Qualität und Zuverlässigkeit eines Familienunternehmens auszahlt – Schnitt für Schnitt.

wusthof logo

Hochwertiger WÜSTHOF Stahl: Unsere spezielle Edelstahl-Legierung ist langlebig, korrosionsbeständig, leicht zu schärfen und reduziert den Verschleiß der Klinge. Ideal für Kochmesser. 

Einzigartiges Handling: Die ausgewogene Geometrie und ergonomischen Griffe sorgen dafür, dass jedes Messer hervorragend in der Hand liegt. Ideal für Dich.

WÜSTHOF steht für Schneiden. Für den Moment, wenn das Messer mühelos durch frische Lebensmittel gleitet.  
WÜSTHOF Messer
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Andere Messer
Andere Messer
Material Aus geschmiedetem Spezialstahl – langlebig, rostbeständig und bereit für jahrelange Einsätze in deiner Küche. Häufig gestanzt oder aus einfachen Stahllegierungen gefertigt – weniger robust und anfälliger für Rost und Verschleiß.
Schärfe Bis zu 20 % schärfer dank lasergesteuerter PEtec-Technologie. Einfacher Werksschliff, verlieren schneller an Schärfe und Präzision.
Herstellungsverfahren In Solingen von erfahrenen Messermachern gefertigt – mit über 210 Jahren Erfahrung. Oft industriell produziert und in Teilen ausgelagerte Prozesse – weniger konstant in Qualität und Verarbeitung.
Rostbeständigkeit Besonders widerstandsfähig gegen Rost und Flecken – Klinge bleibt dauerhaft scharf und schön. Empfindlicher gegenüber Flecken und Rost, erfordert intensive Pflege – insbesondere bei häufigem Gebrauch.
Schnitthaltigkeit Klingen bleiben länger scharf – weniger Nachschärfen nötig. Schnellere Abnutzung der Schneide – häufiger Nachschärfen erforderlich.

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Fragen? Wir antworten gerne.

Was unterscheidet WÜSTHOF von anderen Marken?

WÜSTHOF ist eine der wenigen Marken, die auf ihren Messern statt des weniger strengen Labels "Made in Germany“ das Label "Made in Solingen" führen dürfen. Solingen in Deutschland ist die Welthauptstadt der Stahlherstellung und musste daher Vorsichtsmaßnahmen gegen betrügerische Produkte mit dem prestigeträchtigen Namen "Solingen" ergreifen. 1938 wurde Solingen die einzige Stadt der Welt, deren Name ein eingetragenes Warenzeichen ist. Alle wichtigen Herstellungsschritte müssen in Solingen erfolgt sein und das Produkt muss strengen Qualitätsanforderungen genügen, um die Herkunftsbezeichnung Solingen tragen zu dürfen. Das bedeutet, dass selbst Besteck, das vollständig innerhalb der Stadtgrenzen Solingens hergestellt wurde, die Herkunftsbezeichnung Solingen nicht tragen darf, wenn es die geforderten Qualitätsstandards nicht erfüllt.

Einige unserer Konkurrenten verwenden das Label "Made in Germany", das nicht die gleiche Bedeutung hat. Wir haben die Ehre, unsere Produkte mit der Herkunftsbezeichnung "Made in Solingen" bezeichnen zu dürfen.

Was ist Precision Edge Technology (Petec)

Die WÜSTHOF eigene, hochmoderne Technologie beinhaltet ein computergesteuertes Verfahren zur Anfertigung der Schneide geschmiedeter Messer. Unsere Messer sind dank lasergesteuerter Präzision 20% schärfer und weisen eine doppelt so hohe Schnitthaltigkeit auf. Alle geschmiedeten Messer werden mit Hilfe von Petec hergestellt.

Wofür stehen die auf meiner Klinge aufgebrachten Ziffern?

Die Zahl auf deiner Klinge gibt das Herstellungsjahr an. Manchmal findest du eine zweite Zahl – sie zeigt die Klingenlänge in Zentimetern an. Eine Artikelnummer findest du auf der Klinge nicht.

Beispiele:

• „25“ = das Messer wurde 2025 hergestellt.

• „22 / 20“ = das Messer wurde 2025 hergestellt und die Klinge ist 20 cm lang.

Was ist der Unterschied zwischen geschmiedeten und lasergeschnittenen Messern?

Geschmiedete Messer durchlaufen in unserer Manufaktur über 40 Arbeitsschritte, um die Spitzenqualität zu erreichen, die WÜSTHOF zu bieten hat. Geschmiedete Messer haben einen Kropf, der das Messer ausbalanciert. Lasergeschnittene, gestanzte Klingen durchlaufen in unserem Werk 14 Arbeitsschritte und sind preiswerter. Sie sind leichter und haben keinen Kropf.

Was sind die wichtigsten Messer, mit denen man beginnt sich ein Set zusammenzustellen?

Das wichtigste Messer ist das Kochmesser, danach kommt es auf deine persönlichen Vorlieben bei der Vor- und Zubereitung frischer Lebensmittel an.

Wie halte ich meine Messer scharf?

WÜSTHOF Messer können mit einem Handschärfwerkzeug, einem elektrischen Schärfwerkzeug, einem Wetz- oder Abziehstahl oder einem Schleifstein abgezogen und geschärft werden. Wir empfehlen eine Schärfwerkzeug der Serie, aus der Ihr Messerset stammt, um sicherzustellen, dass das verwendete Material die richtige Härte für den Stahl Ihrer Messer aufweist. Unser Schärfwinkel für Standardklingen beträgt 14˚ Grad pro Seite und für Klingen im asiatischen Stil (Santokus, Nakiris) 10 Grad pro Seite. Wir bieten eine Vielzahl von Schärfwerkzeugen mit voreingestellten Winkeln an.

Lesen Sie hier unsere vollständige Anleitung zum Messerschärfen.

Zeig uns deine #wusthof Momente

Werde Teil unserer Community @wusthof – tagge #wusthof und mit etwas Glück zeigen wir deine Genussmomente der ganzen Welt!

Knife with a pink handle held by hands on a wooden surface with flowers in the background

@the.sourdough.mama

Chocolate skillet cookie with vanilla ice cream slices on a gray surface

@brighteyedbaker

Set of knives with colorful handles on a gray background

@cb_bottega

Baked brie with cranberries and crackers on a wooden board with knives.

@twocupsflour

Knife with a pink handle held by hands on a wooden surface with flowers in the background

@the.sourdough.mama

1 von 5

Kundenbewertung

Overall rating: 4.705357 / 5 from 112 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: ["quality","knife","tool","sharpener","brand"].

Review highlights

Reviews

Superb!

"This pull-through sharpener really worked on my three month old Wüsthof knives. Just a few strokes through the ceramic notch and the knife is again keen. Tech details from Wüsthof (by email to me; not on website) "The coarse stage of the Ikon 2-stage pull-through sharpener sharpens to approximately 34°, while the fine stage sharpens to approximately 36°"."

— Richard D. (5/5)

Messerschärfer

"Auch hiermit bin ich total zufrieden und würde den Kauf jederzeit wieder machen."

— Heike E. (5/5)

My husband loved the sharpener.

"My husband loved the sharpener. It fit his hands, stable and sleek. So much better than plastic."

— Jane H. (5/5)

Feels good in the hand.

"Feels good in the hand. Superior build quality."

— Cole R. (5/5)

Répond parfaitement à mon besoin

"Répond parfaitement à mon besoin"

— Laurent V. (5/5)

Brilliant sharpner, it looks great

"Brilliant sharpner, it looks great the design is matching my knives. Very stisfied with this product."

— Brian H. (5/5)

Top Qualität

"Top Qualität"

— Daniel B. (5/5)

Sharpest ever

"Found this sharpener to be quick and efficient -"

— Dave D. (5/5)

Top

"Top"

— Frederic E. (5/5)

Amazing sharpener! Easy to use

"Amazing sharpener! Easy to use and great results!"

— Chris L. (5/5)

Q&A

How long can you expect this type of knife sharpener to last?
Our handheld sharpener's longevity varies depending on use. We suggest that it should last 3-5 years with proper use. The ceramic and carbide rods can be rotated on the Classic Ikon hand-held sharpener to extend its life. For further information please reach out to our Customer Support Team directly at info@wusthof.com
Can you use this for other knife series? We have the Gourmet Series.
Yes! Our Ikon Hand-Held Knife Sharpener can be used for all WÜSTHOF standard knives, including the Gourmet series. These knives have a 14.5 angle which corresponds to the angle of this sharpener. To be precise with our Asian-style knives, such as a Santoku or Nakiri, you will want to use our Universal Sharpener which accommodates the 10-degree angle of our Asian-style knives.
Is this a 15-degree shaped V?
Our Ikon Hand-Held Knife Sharpener has a 14.5-degree angle, which is perfect for our standard blades.
Can I sharpen my Ikon steak knife with this?
Yes! The Ikon Hand-Held Knife Sharpener will sharpen your Ikon steak knives.
I have had this sharpener for 10 years. I need to now replace the stones which can be removed out. How do we order ?
Hi Peter! Please contact us at 1-800-289-9878 and our customer service team will be able to help you further.

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