Couteaux À hacher & à désosser

10 produits

Couteaux À hacher & à désosser Produits

  • Butcher knife with a curved hollow-edge stainless steel blade, featuring a polished finish and a black triple-riveted handle with red accent logo.

    Classic Couteau de boucher à lame cannelée 20 cm

    129,00 €
    129,00 €
    Classic Couteau de boucher à lame cannelée 20 cm
  • Boning knife with a narrow, sharp stainless steel blade and a polished black handle secured by three stainless rivets for precise meat preparation.

    Classic Ikon Couteau à désosser 14 cm

    125,00 €
    125,00 €
    Classic Ikon Couteau à désosser 14 cm
  • Slim boning knife with a polished stainless steel blade and a black handle featuring three rivets and a rounded ergonomic design.

    Classic Couteau à désosser 14 cm

    95,00 €
    95,00 €
    Classic Couteau à désosser 14 cm
  • Slim boning knife with a narrow, curved stainless steel blade and a black ergonomic handle secured by three rivets for precise control.

    Classic Couteau à désosser 16 cm

    105,00 €
    105,00 €
    Classic Couteau à désosser 16 cm
  • Boning knife with a slender, sharp stainless steel blade and a black synthetic handle featuring three rivets and a red logo accent for precise meat butchering.

    Gourmet Couteau à désosser 14 cm

    39,90 €
    39,90 €
    Gourmet Couteau à désosser 14 cm
  • Slim boning knife with a polished, sharp stainless steel blade and a contoured black handle featuring three rivets and a red logo for precision cutting.

    Classic Couteau à désosser 10 cm

    89,00 €
    89,00 €
    Classic Couteau à désosser 10 cm
  • Wide stainless steel cleaver blade with a smooth edge and a black ergonomic handle featuring three rivets and a red logo accent.

    Classic Couperet 16 cm

    209,00 €
    209,00 €
    Classic Couperet 16 cm
  • Stainless steel cleaver with a black riveted handle, designed for heavy-duty chopping in professional and home kitchens.

    Couperet 18 cm

    99,00 €
    99,00 €
    Couperet 18 cm
  • Stainless steel cleaver with a black triple-riveted handle, designed for heavy-duty chopping in professional kitchens.

    Couperet 20 cm

    109,00 €
    109,00 €
    Couperet 20 cm
  • Compact cleaver featuring a polished stainless steel blade with a hole for hanging and a black handle secured by three rivets for durability and control.

    Couperet 16 cm

    89,00 €
    89,00 €
    Couperet 16 cm

Quelle elle la différence entre un couperet et un couteau de boucher ?

La lame des couperets est plus lourde, plus large et plus rectangulaire que celle des couteaux de boucher. Les couperets permettent d’imprimer des mouvements nets et répétés afin de découper la viande, le cartilage, les os ou encore les fruits à peau dure. Les couteaux de boucher existent en différents modèles et comportent généralement une lame plus longue avec une pointe incurvée vers le haut. Même si ces deux ustensiles permettent de débiter les carcasses de viande ou de couper les os, les couteaux de boucher sont plutôt destinés à trancher et scier, tandis que les couperets sont plus efficaces pour fendre et découper selon un geste de haut en bas.

L'acier inoxydable à haute teneur en carbone est-il bon pour les couteaux ?

Oui. Les lames en acier inoxydable à haute teneur en carbone gardent leur tranchant plus longtemps que les lames traditionnelles en acier inoxydable ou non inoxydable.