Kaufe die Performer Serie

Performer Rotoku | 17 cm

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Performer Rotoku | 17 cm

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Details zum Produkt

Ob feine Scheiben, schnelles Hacken oder exaktes Wiegen – das Rotoku meistert jede Aufgabe mit dynamischer Vielseitigkeit. Die breite Klinge bietet perfekte Schnittführung und dient gleichzeitig als praktisches Werkzeug: Schneiden, aufladen und bequem in Pfanne, Topf oder Schüssel transportieren.

Das Rotoku ist die Evolution des klassischen Santoku – eine exklusive Erfindung von WÜSTHOF. Mit seiner gebogenen Schneide ermöglicht es fließende Wiegeschnitte, die mit einer flachen Santoku-Klinge nicht möglich wären. Gleichzeitig erweitert es die „drei Tugenden“ des Santokus (Fleisch, Fisch und Gemüse schneiden) um drei weitere: Hacken, Wiegen und Transportieren. Sechs Tugenden. Ein Messer. Der Name „Rotoku“ leitet sich von der japanischen Zahl „Roku“ (= sechs) ab – eine Meisterleistung, die Eleganz und Funktionalität vereint.
Die Kullen (kleine Vertiefungen) entlang der Klinge bilden Luftpolster. Das Anhaften von Zutaten wird dadurch minimiert – für maximale Effizienz.

Die tiefschwarze, ultraharte Diamond-like Carbon (DLC) beschichtete Klinge gleitet präzise durch Weiches wie Hartes – dank der einzigartigen Gleitfähigkeit nahezu reibungslos. Der rutschfeste Griff mit Hexagon-Power-Grip© Struktur garantiert dabei extreme Kontrolle bei jedem Schnitt.

Für alle, die keine Kompromisse kennen. WÜSTHOF Performer – das Messer für den perfekten Schnitt.

Spezifikationen

Griff

Länge: 14.224 cm in

Herstellung

SKU: 29024996/20
Verfahren: Forged
Rockwell-Härte: 58 HRC

Besteck

Messer Typ: Rotoku
Serie: Performer

Pflegeanleitung

Von Hand mit Wasser und milder Seife reinigen und sofort mit einem weichen Küchentuch abtrocknen.
Vermeide die Verwendung von scheuernden Schwämmen und lasse dein Messer nicht im Waschbecken einweichen.
Bewahre dein Messer sicher in einer geeigneten Aufbewahrungslösung auf – z.B. ein Messerblock oder ein Schubladeneinsatz.
Schneide nicht auf harten Oberflächen wie Metall, Glas oder Harthölzern wie Bambus.
Regelmäßiges Abziehen mit einem Wetzstahl ist wichtig, um die Schärfe deines Messers zu pflegen.
Schärfe die Klinge bei Bedarf mit einem Schleifstein, Wetzstahl oder einem Messerschärfer.
Weitere Pflegehinweise findest du in unserem Pflegeleitfaden.

Wird oft zusammen gekauft

Wenn du ein Messer von WÜSTHOF benutzt, kannst du sicher sein, eines der besten Kochwerkzeuge der Welt in der Hand zu halten.

Seit 1814 entwickeln, fertigen und vermarkten wir unsere Produkte in der Klingenstadt Solingen. Treue, die sich in der Qualität und Zuverlässigkeit eines Familienunternehmens auszahlt – Schnitt für Schnitt.

Hochwertiger WÜSTHOF Stahl: Unsere spezielle Edelstahl-Legierung ist langlebig, korrosionsbeständig, leicht zu schärfen und reduziert den Verschleiß der Klinge. Ideal für Kochmesser.

Einzigartiges Handling:Die ausgewogene Geometrie und ergonomischen Griffe sorgen dafür, dass jedes Messer hervorragend in der Hand liegt. Ideal für Dich.

WÜSTHOF steht für Schneiden. Für den Moment, wenn das Messer mühelos durch frische Lebensmittel gleitet.

	WÜSTHOF Messer	Andere Messer
Material	Aus geschmiedetem Spezialstahl – langlebig, rostbeständig und bereit für jahrelange Einsätze in deiner Küche.	Häufig gestanzt oder aus einfachen Stahllegierungen gefertigt – weniger robust und anfälliger für Rost und Verschleiß.
Schärfe	Bis zu 20 % schärfer dank lasergesteuerter PEtec-Technologie.	Einfacher Werksschliff, verlieren schneller an Schärfe und Präzision.
Herstellungsverfahren	In Solingen von erfahrenen Messermachern gefertigt – mit über 210 Jahren Erfahrung.	Oft industriell produziert und in Teilen ausgelagerte Prozesse – weniger konstant in Qualität und Verarbeitung.
Rostbetsändigkeit	Besonders widerstandsfähig gegen Rost und Flecken – Klinge bleibt dauerhaft scharf und schön.	Empfindlicher gegenüber Flecken und Rost, erfordert intensive Pflege – insbesondere bei häufigem Gebrauch.
Schnitthaltigkeit	Klingen bleiben länger scharf – weniger Nachschärfen nötig.	Schnellere Abnutzung der Schneide – häufiger Nachschärfen erforderlich.
Lebenlange Garantie	Lebenslange Garantie für ein Werkzeug, das hält, was es verspricht – Schnitt für Schnitt.	Garantie oft unklar oder Servicequalität unterschiedlich je nach Marke.

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Fragen? Wir antworten gerne.

Was unterscheidet WÜSTHOF von anderen Marken?

WÜSTHOF ist eine der wenigen Marken, die auf ihren Messern statt des weniger strengen Labels "Made in Germany“ das Label "Made in Solingen" führen dürfen. Solingen in Deutschland ist die Welthauptstadt der Stahlherstellung und musste daher Vorsichtsmaßnahmen gegen betrügerische Produkte mit dem prestigeträchtigen Namen "Solingen" ergreifen. 1938 wurde Solingen die einzige Stadt der Welt, deren Name ein eingetragenes Warenzeichen ist. Alle wichtigen Herstellungsschritte müssen in Solingen erfolgt sein und das Produkt muss strengen Qualitätsanforderungen genügen, um die Herkunftsbezeichnung Solingen tragen zu dürfen. Das bedeutet, dass selbst Besteck, das vollständig innerhalb der Stadtgrenzen Solingens hergestellt wurde, die Herkunftsbezeichnung Solingen nicht tragen darf, wenn es die geforderten Qualitätsstandards nicht erfüllt.

Einige unserer Konkurrenten verwenden das Label "Made in Germany", das nicht die gleiche Bedeutung hat. Wir haben die Ehre, unsere Produkte mit der Herkunftsbezeichnung "Made in Solingen" bezeichnen zu dürfen.

Was ist Precision Edge Technology (Petec)

Die WÜSTHOF eigene, hochmoderne Technologie beinhaltet ein computergesteuertes Verfahren zur Anfertigung der Schneide geschmiedeter Messer. Unsere Messer sind dank lasergesteuerter Präzision 20% schärfer und weisen eine doppelt so hohe Schnitthaltigkeit auf. Alle geschmiedeten Messer werden mit Hilfe von Petec hergestellt.

Wofür stehen die auf meiner Klinge aufgebrachten Ziffern?

Wir drucken zwei Nummern auf unsere Klingen. Eine ist unsere Artikelnummer und bei der anderen handelt es sich um die "Laufnummer". Damit können wir Messer identifizieren, die aus demselben Lauf in unserer Fabrik stammen. Einige Klingen werden anstelle einer Laufnummer mit einem Gittermuster versehen. Dies ist eine weitere Möglichkeit, Klingen zu kodieren und zu identifizieren.

Was ist der Unterschied zwischen geschmiedeten und lasergeschnittenen Messern?

Geschmiedete Messer durchlaufen in unserer Manufaktur über 40 Arbeitsschritte, um die Spitzenqualität zu erreichen, die WÜSTHOF zu bieten hat. Geschmiedete Messer haben einen Kropf, der das Messer ausbalanciert. Lasergeschnittene, gestanzte Klingen durchlaufen in unserem Werk 14 Arbeitsschritte und sind preiswerter. Sie sind leichter und haben keinen Kropf.

Was sind die wichtigsten Messer, mit denen man beginnt sich ein Set zusammenzustellen?

Das wichtigste Messer ist das Kochmesser, danach kommt es auf deine persönlichen Vorlieben bei der Vor- und Zubereitung frischer Lebensmittel an.

Wie halte ich meine Messer scharf?

WÜSTHOF Messer können mit einem Handschärfwerkzeug, einem elektrischen Schärfwerkzeug, einem Wetz- oder Abziehstahl oder einem Schleifstein abgezogen und geschärft werden. Wir empfehlen eine Schärfwerkzeug der Serie, aus der Ihr Messerset stammt, um sicherzustellen, dass das verwendete Material die richtige Härte für den Stahl Ihrer Messer aufweist. Unser Schärfwinkel für Standardklingen beträgt 14˚ Grad pro Seite und für Klingen im asiatischen Stil (Santokus, Nakiris) 10 Grad pro Seite. Wir bieten eine Vielzahl von Schärfwerkzeugen mit voreingestellten Winkeln an.

Lesen Sie hier unsere vollständige Anleitung zum Messerschärfen.